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大米粉中无机砷_
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大米粉中无机砷

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大米粉中无机砷


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涉及的标准及解读

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

适用范围 适用于大米粉等谷物及其制品中无机砷(包括As(III)和As(V))的定量检测,覆盖总砷和无机砷的分离测定
关联内容
检测方法:
采用氢化物原子荧光光谱法(第一法)、液相色谱-原子荧光光谱法(LC-AFS,第二法)、电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS,第三法)。其中第二法可直接区分无机砷形态
检出限:
• 氢化物原子荧光光谱法:总砷检出限0.01 mg/kg,无机砷0.02 mg/kg
• 液相色谱-原子荧光法:无机砷检出限0.002 mg/kg
• ICP-MS法:总砷检出限0.003 mg/kg,无机砷0.005 mg/kg
注意事项 样品需经盐酸提取、液相色谱分离,消除有机砷干扰。方法验证需满足加标回收率80%-120%

GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

适用范围 规定大米及其制品(含大米粉)中无机砷的限量要求,属于强制性安全指标
关联内容
限量值:
大米及其制品中无机砷≤0.2 mg/kg(以As计)
判定规则:
当总砷含量≤无机砷限量值时,可不测定无机砷;若总砷超出限量,必须进行无机砷形态分析
采样要求 按GB 5009.11规定制备试样,对粉状样品需充分混匀后缩分至检测用量

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