肉制品中淀粉含量分析质控样GB 5009.9_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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肉制品中淀粉含量分析质控样GB 5009.9

MCS-80273

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肉制品中淀粉含量分析质控样GB 5009.9介绍：

1. 基本信息

2. 特性量值

目标物	标准值	单位
淀粉含量	**	g/100g

注：本质控样标准值为肉制品中淀粉含量。

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。

可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

《食品安全国家标准食品中淀粉的测定》解读（肉制品淀粉分析）

▍适用范围

本标准适用于肉制品、粮食加工品、婴幼儿食品、乳制品等食品中淀粉含量的测定，包含酶水解法与酸水解法两种方法，其中肉制品推荐使用酶水解法。

▍关联性质控要求

质控样类型：需使用有证淀粉标准物质（CRM）或实验室自制加标样品

加标回收率：酶水解法要求回收率控制在90%-105%

平行测定：每批次样品应包含≥10%的平行样，相对偏差≤5%

▍检出限与定量限

指标	酶水解法	酸水解法
检出限(LOD)	0.2g/100g	0.3g/100g
定量限(LOQ)	0.5g/100g	0.8g/100g

▍关键操作要点（肉制品）

1.	样品预处理：需先用石油醚脱脂（≤50℃），肉糜类样品需均质至过40目筛
2.	酶解控制：淀粉葡萄糖苷酶活性需≥260U/mL，水浴过程需严格控温37±1℃
3.	干扰排除：需通过斐林试剂滴定法扣除样品中还原糖的本底值

⚠ 注意：当肉制品中同时含有糊精、改性淀粉等成分时，需采用二步酶解法进行测定

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！