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奶粉中菌落总数标准物质

GBW(E)100590

Reference material of aerobic bacterial count in milk powder

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每瓶0.5g

中国计量院

编号名称标准值（CFU/g）扩展不确定度（CFU/g，k = 2） GBW(E)100590 奶粉中菌落总数标准物质 3.3×103 0.5×103

冷冻储存

干冰运输

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奶粉中总砷
MCS-11048 | 0

奶粉中菌落总数标准物质介绍：

浓度/纯度/标准值：编号名称标准值（CFU/g）扩展不确定度（CFU/g，k = 2） GBW(E)100590 奶粉中菌落总数标准物质 3.3×103 0.5×103
使用注意事项：本标准物质开瓶后应当一次性完全使用。使用前从-20℃取出并在室温(20℃)下平衡10分钟，用天平精确称量(4.49±0.01) g无菌蒸馏水复溶冻干的标准物质。用户可参考附件A奶粉中菌落总数标准物质测量方法，使用平板计数琼脂（PCA）培养基进行测试。本标准物质含有微生物，使用前应佩戴口罩和乳胶手套；使用时应注意防护，避免吸入或与皮肤接触；使用后的剩余样品、包装瓶及取样吸头等消耗品应按生物污染废弃物进行高压灭菌处置。
特征形态：固态
主要分析方法：倾注平板法
定值单位：中国计量科学研究院
规格：每瓶0.5g
定级证书量值信息：

	标准值	不确定度	单位	CAS	备注
奶粉中菌落	3.3×10³	0.5×10³	菌落总数（CFU/g）

应用领域：食品/食品添加剂及限量物质,临床\卫生及法医/微生物
保存条件：采用干冰运输，收到后请于-20℃冰箱中保存。
研制单位名称：中国计量科学研究院

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奶粉中菌落总数相关标准解读（）

《食品安全国家标准乳粉》

适用范围：
适用于全脂、脱脂、部分脱脂乳粉和调制乳粉的微生物限量控制。

项目	采样方案及限量	检验方法
菌落总数要求：
菌落总数	n=5，c=2，m=5×10⁴ CFU/g，M=5×10⁵ CFU/g	GB 4789.2

关键参数解读：
n=5	同一批次采集5个独立样品
c=2	允许最多2个样品的检测值超过m值
m=5×10⁴ CFU/g	单个样品可接受水平的阈值
M=5×10⁵ CFU/g	单个样品最高安全限值（超过即判定不合格）

检测方法要求：

需按照GB 4789.2《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》进行检测，该方法规定了平板计数法的具体操作流程。

不合格判定：

当检测值出现以下情况时判定不合格：
① 超过3个样品的检测值＞m值
② 任一样品检测值＞M值

特别说明：

本标准为乳制品的强制性安全标准，适用于生产、流通环节的质量控制。检测时需使用经CMA认证的实验室设备，实验人员应具备微生物检验专业技术资质。

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