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二氢辣椒素

1ST40113-20mg

Dihydrocapsaicin

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19408-84-5

20mg

First Standard

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二氢辣椒素介绍：

产品基本信息：

中文同义词：二氢辣椒碱

分子式：C18H29NO3

分子量：307.43

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国家标准食品安全国家标准食品中辣椒素类物质的测定

标准名称及标准号	GB 5009.284-2021 食品安全国家标准食品中辣椒素类物质的测定
适用范围	适用于食品中二氢辣椒素、辣椒素等辣椒素类物质的检测，包括液态、固态样品。
核心检测方法	液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS），采用内标法定量。
检出限与定量限	二氢辣椒素检出限为0.01 mg/kg，定量限为0.03 mg/kg。
质控样品要求	需包含空白样品、加标回收样品和平行样，加标回收率应在80%-120%。
关键实验步骤	1. 样品前处理：乙腈提取，分散固相萃取净化； 2. 色谱条件：C18色谱柱，流动相为甲醇-0.1%甲酸水溶液； 3. 质谱条件：多反应监测模式（MRM）。
特别说明	需注意基质效应对定量结果的影响，必要时采用基质匹配标准曲线校正。

行业标准 SN/T 5424-2022 进出口食品中辣椒素类物质的检测方法

标准名称及标准号	SN/T 5424-2022 进出口食品中辣椒素类物质的检测方法
适用范围	适用于进出口食品中二氢辣椒素等物质的检测，涵盖调味品、罐头等加工食品。
核心检测方法	超高效液相色谱法（UPLC），外标法定量。
检出限与定量限	二氢辣椒素检出限为0.05 mg/kg，定量限为0.15 mg/kg。
质控样品要求	每批次需检测至少1个平行样，相对偏差应≤15%。
关键实验步骤	1. 样品均质后超声提取； 2. 色谱条件：HSS T3色谱柱，梯度洗脱程序。
特别说明	高油脂样品需增加冷冻离心除脂步骤，避免色谱柱污染。

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