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二氢辣椒素

RMT11670-100mg

Dihydrocapsaicin

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19408-84-5

100mg

曼哈格

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二氢辣椒素介绍：

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国家标准解读：食品安全国家标准食品中辣椒素类物质的测定

标准名称及标准号	GB 5009.34-2022
适用范围	适用于食品（如辣椒制品、调味品、油脂等）中辣椒素、二氢辣椒素等辣椒素类物质的定量分析。
核心检测方法	高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS），采用内标法定量，色谱柱为C18反相色谱柱。
检出限与定量限	检出限（LOD）为0.01 mg/kg，定量限（LOQ）为0.05 mg/kg。
质控样品要求	每批次需包含空白样品、加标回收样品和平行样，加标回收率应控制在80%-120%。
关键实验步骤	1. 样品经乙腈超声提取； 2. 离心后取上清液过滤膜； 3. 仪器分析时需优化质谱参数。
特别说明	高脂样品需增加正己烷脱脂步骤，避免基质干扰。

行业标准解读：食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定

标准名称及标准号	GB 23200.113-2018
适用范围	适用于果蔬、谷物等植物源性食品中包括辣椒素类物质在内的农药残留检测。
核心检测方法	QuEChERS前处理结合液相色谱-质谱联用法，采用多反应监测（MRM）模式。
检出限与定量限	辣椒素类物质定量限为0.01 mg/kg，检出限为0.003 mg/kg。
质控样品要求	每20个样品需插入1个质控样，相对标准偏差（RSD）应≤15%。
关键实验步骤	1. 乙腈提取后加入净化剂； 2. 氮吹浓缩至近干； 3. 流动相需添加甲酸铵。
特别说明	需注意辣椒素与二氢辣椒素的质谱特征离子分离度。

推荐性标准解读：GB/T 21266-2008 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法

标准名称及标准号	GB/T 21266-2008
适用范围	专用于辣椒原料、辣椒酱、辣椒油等制品中辣椒素类物质总量测定及辣度分级。
核心检测方法	高效液相色谱法（HPLC），紫外检测器波长280nm，外标法定量。
检出限与定量限	定量限为10 mg/kg，检出限为3 mg/kg。
质控样品要求	标准溶液需现用现配，标准曲线相关系数R²≥0.999。
关键实验步骤	1. 无水乙醇震荡提取； 2. 微孔滤膜过滤； 3. 根据保留时间定性。
特别说明	计算结果需折算成斯科维尔辣度单位（SHU）。

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