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GB 5009.247-2016《食品安全国家标准 食品中辣椒素的测定》
本标准适用于含辣椒原料的食品（如调味品、酱料、辣味食品等）中辣椒素、二氢辣椒素及降二氢辣椒素的测定。通过液相色谱法定量分析，包含降二氢辣椒素（CAS:28789-35-7）的检测。
高效液相色谱法（HPLC）：采用C18色谱柱，流动相为甲醇-水梯度洗脱，紫外检测器波长设定为280 nm，外标法定量。
降二氢辣椒素的检出限（LOD）为0.1 mg/kg，定量限（LOQ）为0.3 mg/kg。实际检测中需根据样品基质调整灵敏度。
1. 空白样品：不含目标物的同类基质样品；
2. 加标回收率：需达到80%-120%；
3. 平行样偏差：相对标准偏差（RSD）≤10%。
1. 样品前处理：用甲醇超声提取，离心后过滤；
2. 色谱条件：柱温30℃，流速1.0 mL/min，进样量10 μL；
3. 标准曲线：降二氢辣椒素浓度覆盖0.1~50 mg/L。
1. 含油脂样品需增加脱脂步骤；
2. 复杂基质可能干扰分离效果，需优化梯度洗脱程序；
3. 标准品需避光保存，避免降解。
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！