食品检测用硝酸钠、亚硝酸钠混合溶液标准物质/GB 5009.33-2016_单标_有机类_标准物质_萘析商城

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食品检测用硝酸钠、亚硝酸钠混合溶液标准物质/GB 5009.33-2016

BWQ7514-2016

Sodium nitrate, sodium nitrite mix solution

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10mL

伟业计量

2组分

见证书

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碳酸钠标准溶液
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BW2567-20mg | HPLC≥98%

食品检测用硝酸钠、亚硝酸钠混合溶液标准物质/GB 5009.33-2016介绍：

一、基本信息：

基质	水
形态	液态
有效期	2027-04-30
存储条件	冷藏（4±4）℃、密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污。
用途	本标准物质可作为工作标准，用于日常分析和检测；也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法

二、样品制备：

本标准物质采用纯度经准确定值的高纯物质为溶质，以水为溶剂，在室温（20±3）℃洁净实验室中采用重量-容量法配制而成。

三、溯源性及定值方法：

本标准物质的浓度标准值采用配制值，并用离子色谱法进行量值核验。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

四、特征量值及扩展不确定度：

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	硝酸钠	100μg/mL	3%	水
1	亚硝酸钠	100μg/mL	3%	水

五、均匀性检验及稳定性考察：

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用离子色谱法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

六、包装、储存及使用：

本标准物质采用棕色安瓿瓶包装,规格10mL携带或运输时应有防碎裂保护。

七、研制依据：

依据名称	依据编号	依据实施日期	下载
GB 5009.33-2016 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定	GB 5009.33-2016

八、参考资料：

食品安全国家标准食品添加剂硝酸钠亚硝酸钠GB1886.5—2015GB 5009.33-2016食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

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商城编码	产品名称	标准值	规格	CAS号	有效期	库存	标准价
伟业计量 BWS3001	腌制食品中亚硝酸钠快速检测试剂盒/GB 5009.33-2016/GB 1886.11-2016	1-100mg/Kg	50次/盒	7632-00-0	2027-04-23	7	84
伟业计量 BWZ6412-2016	硼砂溶液/GB 5009.33-2016	50g/L	500mL	1303-96-4	2026-08-27	7	120
曼哈格 BQC1051139507	基体/乳粉中亚硝酸盐/GB 5009.33-2016 第二法	-	50g		2027-03-25	≥10	750
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萘析精选 MCS-80365	肉制品中亚硝酸盐分析质控样GB 5009.33-2016	18.2mg/kg	30g		2026-03-27	6	1200
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萘析精选 MRM0323	肉制品中亚硝酸盐分析质控样品（GB 5009.33-2016）	亚硝酸盐3.0±0.6mg/kg	50g/瓶		2026-09-16	≥10	850
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萘析精选 MRM0124	乳粉中亚硝酸盐分析质控样品（GB 5009.33-2016）	亚硝酸盐2.5±0.6mg/kg	50g/瓶		2027-09-28	≥10	850
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海岸鸿蒙 GBW(E)100157	食品检测用硝酸钠溶液标准物质（GB5009.33-2016方法二，以亚硝酸钠计）	200μg/mL	10mL	7631-99-4	2027-10-01	≥10	50
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一、适用范围

GB 2760-2024 规定了食品添加剂（含硝酸钠、亚硝酸钠）的使用范围、功能类别及限量要求，适用于食品生产加工中护色剂、防腐剂等添加剂的安全性控制。硝酸钠、亚硝酸钠主要作为护色剂用于肉制品加工，具体使用范围包括腌腊肉制品、酱卤肉制品等[1][3]。

二、核心检测方法

检测硝酸钠、亚硝酸钠时需采用国家标准方法，如《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》（GB 5009.33），主要方法包括离子色谱法、分光光度法等。检测需严格遵循标准操作流程，确保结果准确性[1][3]。

三、检出限与定量限

依据GB 5009.33，亚硝酸盐的检出限为0.2 mg/kg，定量限为0.5 mg/kg；硝酸盐的检出限为1.0 mg/kg，定量限为3.0 mg/kg。实际检测中需结合仪器灵敏度及样品基质调整参数[1]。

四、质控样品要求

质控样品应包含空白样品、加标样品及实际样品，浓度覆盖标准曲线范围。硝酸钠、亚硝酸钠标准物质需具备可溯源性，且储存条件符合规定（如避光、低温），避免降解[3]。

五、关键实验步骤

1. 样品前处理：采用水提取法或沉淀法去除蛋白质和脂肪；
2. 净化：通过活性炭或固相萃取柱去除干扰物质；
3. 检测：按标准方法进行仪器分析，记录峰面积或吸光度；
4. 计算：根据标准曲线计算实际含量，并验证回收率[1][3]。

六、特别说明

1. 硝酸钠、亚硝酸钠的使用需严格遵循GB 2760-2024的限量规定，如腌腊肉制品中亚硝酸盐残留量≤30 mg/kg；
2. 检测过程中需注意交叉污染，避免假阳性结果；
3. 新版标准删除了部分工艺非必要的添加剂，但对硝酸钠、亚硝酸钠的使用范围未作调整，仍为高风险监控项目[1][2][3]。

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