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碱性蛋白酶液

BWZ7368-2016

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9014-01-1

25mL

伟业计量

300U/mL-400U/mL

见证书

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R218121-50ml | 来源于芽孢杆菌属 ,≥8 U/g
碱性蛋白酶
S10154-1kg | BR，200U/mg

研制依据	GB 1886.174-2016 食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂（2017-01-01实施）
基质	水
形态	液态
有效期
存储条件	在冷藏（4±4）℃及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应一次性使用，使用中严格防止沾污。
用途	本标准物质可作为工作标准，用于日常分析和检测；也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
包装	本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格25mL携带或运输时应有防碎裂保护。
参考资料	GB 1886.174-2016 食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂

一、样品制备

本标准物质采用纯度经准确定值的碱性蛋白酶（CAS:9014-01-1）为溶质，以水为溶剂，在室温（20±3）℃洁净实验室中采用称量法配制而成。

二、溯源性及定值方法

本标准物质的浓度标准值采用测量值，并用紫外可见分光光度法进行量值核验。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

三、特征量值及扩展不确定度

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	碱性蛋白酶	300U/mL-400U/mL	/	水

四、均匀性检验及稳定性考察

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用紫外可见分光光度法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

五、包装、储存及使用

本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格25mL携带或运输时应有防碎裂保护。

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

商城编码	产品名称	标准值	规格	CAS号	有效期	库存	标准价
伟业计量 BWZ7367-2016	热稳定α-淀粉酶液	10000U/mL±1000U/mL	25mL	9000-85-5	2025-11-27	6	624
伟业计量 BWZ7366-2016	淀粉葡萄糖苷酶液	2000U/mL-3300U/mL	25mL	9032-08-0	2025-10-17	≥10	540
北纳生物/BNCC BNCC186004	蜡状芽孢杆菌（GB 1886.174-2016/GB 4789.43-2016）	见详情	冻干粉；斜面；菌液；平板		2029-12-31	≥10	1000
北纳生物/BNCC BNCC186157	金黄色葡萄球菌金黄亚种（GB 1886.174-2016/GB 4789.28/GB 4789.43-2016）	见详情	冻干粉；斜面；菌液；平板		2029-12-31	≥10	1200
北纳生物/BNCC BNCC186612	粘质沙雷氏菌（GB 4789.43-2016/GB 1886.174-2016）	见详情	冻干粉；斜面；菌液；平板		2029-12-31	6	1200
CICC CICC 10355	粘质沙雷氏菌Serratia marcescensCICC 10355（GB 4789.43-2016/GB 1886.174-2016）	见证书	见证书			0	1200
CICC CICC 10354	大肠埃希氏菌Escherichia coliCICC 10354（GB 1886.174-2016/GB 4789.43-2016）	见证书	见证书			0	1200
CICC CICC 10353	环状芽胞杆菌Bacillus circulansCICC 10353（GB 4789.43-2016/GB 1886.174-2016）	见证书	见证书			0	1200
CICC CICC 10306	金黄色葡萄球菌金黄亚种Staphylococcus aureus subsp/ aureusCICC 10306（GB 1886.174-2016/GB 4789.28-2013/GB 4789.43-2016/GB 15979-2024）	见证书	见证书			0	1200
CICC CICC 10356	酿脓链球菌Streptococcus pyogenesCICC 10356（GB 1886.174-2016/GB 4789.43-2016）	见证书	见证书			0	1200
伟业计量 BWZ7673-2016	果胶酶标准品(来源于棘孢曲霉)	≥3,800units/mL	50mL	9032-75-1		0	1080

碱性蛋白酶液相关标准解读

1. GB/T 23527-2020《蛋白酶制剂》

适用范围：

适用于以微生物发酵法生产的蛋白酶制剂，包含液体剂型的碱性蛋白酶制剂（如枯草芽孢杆菌来源的蛋白酶）

▪ 酶活力定义：1分钟内水解酪蛋白生成1μg酪氨酸所需的酶量为1个活力单位（U）

▪ 检测方法：规定福林酚法（Folin法）为基准检测方法

▪ 液态产品指标：要求酶活力≥标称值的90%，pH值范围、外观、重金属（以Pb计≤5mg/kg）、砷（≤1.5mg/kg）等

检出限：

酶活力检测最低限为100U/mL（液态），微生物指标按GB 4789系列标准执行

2. QB/T 1803-2023《工业用酶制剂通用技术条件》

适用范围：

涵盖所有工业用液态酶制剂（包括碱性蛋白酶液）的生产、检验及储存要求

关键指标：

▪ 稳定性要求：液态产品在25℃存放30天酶活力保留率≥85%

▪ 卫生指标：菌落总数≤5×10⁴CFU/mL，大肠菌群不得检出

▪ 包装要求：规定耐腐蚀密封容器储存，避免阳光直射

3. GB 25594-2010《食品工业用酶制剂》

适用范围：

食品加工用碱性蛋白酶液的卫生安全要求（如烘焙、肉制品加工）

微生物限量：

▪ 需氧菌总数≤5×10⁴CFU/g(mL)

▪ 大肠菌群≤30MPN/100g(mL)

▪ 沙门氏菌/25g(mL)：不得检出

特别规定：

转基因微生物来源的蛋白酶需标注基因供体信息

检测方法关联标准：

▪ 酶活力测定：GB/T 28715-2012《饲料添加剂酸性、中性蛋白酶活力的测定分光光度法》（碱性体系需调整pH条件）

▪ 微生物检测：GB 4789.2-2022《菌落总数测定》

▪ 重金属检测：GB 5009.74-2014《食品添加剂中重金属限量试验》

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