耐热型α淀粉酶溶液（GB 5009.88-2023）_其他_物性_标准物质_萘析商城

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耐热型α淀粉酶溶液（GB 5009.88-2023）

BWZ7979-2016

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9000-85-5

10mL

伟业计量

见证书

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Y26410-100mg | 98%(HPLC)
2-D08
Y26410-5mg | 98%(HPLC)

研制依据	GB 1886.174-2016 食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂（2017-01-01实施） GB 5009.88-2023 食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定（2024-03-06实施）
基质	水
形态	液态
有效期
存储条件	冷藏（4±4）℃、密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本产品打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污。
用途	本产品可作为工作标准品，适合用在检测食物中总膳食纤维。
包装	本标准物质采用安瓿瓶包装,规格10mL携带或运输时应有防碎裂保护。
参考资料

一、样品制备

本产品采用纯度经准确定值的α-淀粉酶为溶质，以水为溶剂，在室温20±3℃洁净实验室中采用重量-容量法配制而成。

二、溯源性及定值方法

本产品的浓度标准值采用测量值，并用紫外可见分光光度法进行量值核验。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

三、特征量值及扩展不确定度

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	耐热型α淀粉酶	30788U/mL	20000-60000U/mL	水

四、均匀性检验及稳定性考察

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用紫外可见分光光度法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

五、包装、储存及使用

本标准物质采用安瓿瓶包装,规格10mL携带或运输时应有防碎裂保护。

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

商城编码	产品名称	标准值	规格	CAS号	有效期	库存	标准价
曼哈格 BePure-23812T2W	标准物质/水中麦芽糖/GB 5009.88-2023	19997.2μg/mL	1mL	69-79-4	2026-05-10	6	180
萘析精选 MCS-71007	红枣中膳食纤维分析质控样GB 5009.88-2023	12.72g/100g	30g		2025-11-28	8	2600
萘析精选 MCS-71044	菠菜粉中总膳食纤维分析质控样GB 5009.88-2023	26.06g/100g	50g		2026-04-22	2	2400
曼哈格 BePure-22041-10mg	标准物质/二甘醇(二乙二醇)/GB 5009.88-2023	99.7%	10mg	111-46-6	2028-04-11	2	58
曼哈格 BePure-25602-50mg	蔗果三糖/GB 5009.88-2023	99.2%	50mg	470-69-9	2027-05-05	5	900
萘析精选定制MCS-10070	小麦粉中总膳食纤维分析质控样GB 5009.88-2023	**	10g			0	2200
微标标物 MCS-40077	饼干中总膳食纤维分析质控样GB 5009.88-2023	9.7g/100g	30g			0	1000
萘析精选 MCS-40110	饼干中膳食纤维分析质控样GB 5009.88-2023	**	10g			0	2200
曼哈格 BePure-23812	标准物质/麦芽糖/GB 5009.88-2023	见证书	250mg	69-79-4		0	200
伟业计量 BWS0201-2016	饼干中总膳食纤维质控样品	2.58g/100g	50g			0	720
萘析精选 MCS-11225	乳粉中膳食纤维分析质控样GB 5009.88-2023	4.38g/100g	20g			0	2200
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萘析精选 MCS-70727	果蔬中膳食纤维分析质控样GB 5009.88-2023	**	10g			0	2200
曼哈格 BePure-23812-2g	标准物质/麦芽糖/GB 5009.88-2023	见证书	2g	69-79-4		0	456
曼哈格 BePure-23812-25mg	标准物质/麦芽糖/GB 5009.88-2023	见证书	25mg	69-79-4		0	80
曼哈格 BePure-23812-1g	标准物质/麦芽糖/GB 5009.88-2023	见证书	1g	69-79-4		0	380
曼哈格 BePure-25602-1g	蔗果三糖/GB 5009.88-2023	见证书	1g	470-69-9		0	3530

标准名称

标准名称	食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定（GB 5009.88-2023）

适用范围

适用范围	适用于食品中总膳食纤维、可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维的测定，包括谷物、豆类、果蔬及其制品等。

核心检测方法

采用酶-重量法，通过耐热型α-淀粉酶、蛋白酶和葡萄糖苷酶分步水解样品，过滤后测定残留物计算膳食纤维含量。

检出限与定量限

检出限（LOD）	总膳食纤维检出限为0.5 g/100g
定量限（LOQ）	总膳食纤维定量限为1.0 g/100g

质控样品要求

质控样品	需使用标准参考物质（如NIST标准品）进行平行实验，每批次样品至少插入2个质控样，回收率应控制在85%-110%之间。

关键实验步骤

关键步骤	1. 样品预处理：粉碎过筛至粒径≤0.5mm 2. 酶解：依次使用耐热型α-淀粉酶（95-100℃）、蛋白酶（60℃）和葡萄糖苷酶（60℃）水解 3. 过滤：使用砂芯坩埚真空抽滤，乙醇洗涤残留物 4. 干燥与称量：105℃烘干至恒重，计算膳食纤维含量

特别说明

注意事项	1. 耐热型α-淀粉酶需验证酶活力，避免高温失活 2. 高脂肪样品（脂肪含量＞10%）需预先脱脂处理 3. 含抗性淀粉的样品需额外增加淀粉葡萄糖苷酶处理步骤

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