米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2247_标准菌株_菌种_标准物质_萘析商城

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米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2247

CICC 2247

Aspergillus oryzae

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见证书

CICC

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米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2247介绍：

平台资源号：1511C0005000000957
菌株保藏编号：CICC 2247
中文名称：米曲霉
拉丁名称：Aspergillus oryzae
模式菌株：否
其它保藏中心编号：=AS 3.951
来源历史：←上海酿造科学研究所选育
收藏时间：1979-01-01
原始编号：UE336
特征特性：菌落质地绒状；菌落苹果绿色；菌落表面有皱纹、扁平；边缘纤毛状。孢子梗着生于基质，孢梗茎壁粗糙；顶囊球形、梨形，顶端可育；产孢结构单层或双层；分生孢子球形，壁光滑。中性蛋白酶活力高。产碱性蛋白酶，淀粉酶，不产黄曲霉毒素B1。
参考用途：酱油生产固体曲。
生物危害程度：四类
致病对象：无

说明书下载：菌种说明书打管说明书

米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2247培养条件：

培养基：0077 麦芽汁琼脂（Malt Extract Agar）
5°Bé麦芽汁 1000.0 mL
琼脂 15.0 g
麦芽汁制备：大麦芽若干，粉碎后，加入4倍于麦芽重量的水，搅拌均匀，在55℃～60℃保温箱中糖化4 h，取出过滤，得麦芽汁，测量此麦芽汁的体积和浓度(波美度Bé)后，分装于已灭菌的三角瓶中。121℃，灭菌15 min后备用。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品MEA培养基。
培养温度：28~30℃
需氧类型：好氧

米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2247参考文献：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准解读：食品安全国家标准食品微生物学检验常见致病菌的检测

标准名称及标准号	GB 4789.16-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验常见致病菌的检测
适用范围	适用于食品及原料中米曲霉（Aspergillus oryzae）及其他常见致病菌的分离、培养与鉴定。
核心检测方法	基于选择性培养基（如孟加拉红培养基）分离菌落，结合形态学观察（菌丝、孢子结构）和生理生化试验（碳源利用）进行鉴定。
检出限与定量限	最低检出限为1 CFU/g（针对固体样品），定量限为10 CFU/g。
质控样品要求	需使用阳性对照菌株（如ATCC标准菌株）和阴性对照（无菌培养基），质控菌株复苏率需≥90%。
关键实验步骤	1. 样品均质与稀释；2. 选择性培养（28℃±1℃，5-7天）；3. 菌落形态观察；4. 显微镜检（乳酸酚棉蓝染色）；5. 生化确认（如脲酶试验）。
特别说明	需在生物安全二级（BSL-2）实验室操作，避免孢子扩散；若检测到产毒菌株需进一步进行毒素分析。

行业标准解读：GB/T 36054-2018 食品加工用酶制剂通用技术规范

标准名称及标准号	GB/T 36054-2018 食品加工用酶制剂通用技术规范
适用范围	规范米曲霉等产酶微生物在食品工业中的应用，包括菌种纯度、酶活力及安全性评价。
核心检测方法	酶活力测定（如蛋白酶福林法）、菌种DNA序列分析（ITS区测序）、重金属残留检测（原子吸收光谱法）。
检出限与定量限	重金属铅检出限0.01 mg/kg，酶活力单位定量范围50-2000 U/g。
质控样品要求	需使用标准酶活力物质（如NIST SRM 3352）进行校准，菌种保藏温度要求-80℃以下。
关键实验步骤	1. 菌种活化与扩大培养；2. 粗酶液制备；3. 酶活力标准曲线绘制；4. 遗传稳定性检测（传代培养）。
特别说明	生产菌株需符合《食品添加剂使用标准》（GB 2760），禁止使用产黄曲霉毒素菌株。

相关标准：食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

标准名称及标准号	GB 4789.15-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
适用范围	适用于食品中米曲霉等霉菌及酵母菌的定量检测。
核心检测方法	倾注平板法（使用PDA培养基），培养温度28℃±1℃，培养时间5天。
检出限与定量限	最低检出限10 CFU/g，定量范围10-300 CFU/平板。
质控样品要求	每批次需包含空白对照和平行样，平行样相对偏差需≤15%。
关键实验步骤	1. 样品梯度稀释；2. 培养基灭菌（121℃ 15分钟）；3. 菌落特征鉴别（霉菌与酵母区分）。
特别说明	需在超净台内操作，培养后的平板需在24小时内完成计数。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

5°Bé麦芽汁	1000.0 mL
琼脂	15.0 g