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茶多酚

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茶多酚介绍:

茶多酚


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标准名称及标准号
GB/T 31740.3-2015 茶制品中茶多酚的测定 第3部分:分光光度法
适用范围
适用于茶叶、茶提取物、茶饮料及其他含茶制品中茶多酚含量的测定,包括固态和液态样品。
核心检测方法
分光光度法:利用茶多酚在特定波长(通常为540 nm)下与福林酚试剂反应生成蓝色化合物的特性,通过测定吸光度计算含量。
检出限与定量限
检出限为0.5 mg/g,定量限为1.5 mg/g。适用于茶多酚含量≥1%的样品。
质控样品要求
每批次需同时测定空白样、平行样及加标回收样,平行样相对偏差应≤5%,加标回收率需控制在90%-110%。
关键实验步骤
1. 样品预处理(研磨、提取);
2. 显色反应(福林酚试剂加入与避光静置);
3. 分光光度计校准与测定;
4. 标准曲线绘制与结果计算。
特别说明
1. 福林酚试剂需现用现配;
2. 显色反应需严格避光;
3. 高蛋白或高糖样品需增加离心或过滤步骤;
4. 检测结果以干基计时需注明水分含量。

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