糙米粉中蛋白质和水分含量质量控制物质（GB 5009.3-2016、GB 5009.5-2016）_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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糙米粉中蛋白质和水分含量质量控制物质（GB 5009.3-2016、GB 5009.5-2016）

RMT028

Quality control substances for protein and moisture content in brown rice flour

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12支/套（10g/支）

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见证书

常温运输

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名称

说明

中文名称

糙米粉中蛋白质和水分含量质量控制物质（GB 5009.3-2016、GB 5009.5-2016）

英文名称

Quality control substances for protein and moisture content in brown rice flour

商品编号

RMT028

规格

12支/套（10g/支）

应用领域

糙米粉和类似农产品

基体

糙米粉

保存条件

室温、避光条件下保存

注意事项

打开和使用过程中应严格防止沾污，其中水分最小取样量为2g、蛋白质最小取样量为0.5g。

特征形态

固态（粉末）

主要分析方法

水分含量，使用GB 5009.3-2016（第一法）；蛋白质，使用GB 5009.5-2016（第一法、第二法）。

量值信息

目标元素/物质	标准值	不确定度	单位	备注
水分含量	4.63	0.24	g/100g
蛋白质	9.10	0.55	g/100g

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

标准名称	食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
适用范围	适用于各类食品中蛋白质含量的测定，包括糙米粉等谷物制品。
核心检测方法	凯氏定氮法：通过样品消化、蒸馏、滴定计算总氮含量，乘以蛋白质换算系数（谷物类为5.95）。
检出限与定量限	检出限为0.1g/100g，定量限为0.3g/100g。
质控样品要求	需使用有证标准物质（如小麦粉标准物质GBW10011），平行样测定偏差≤5%。
关键实验步骤	① 精确称量0.2-2.0g样品；② 硫酸消化至溶液澄清；③ 硼酸吸收蒸馏液；④ 盐酸标准溶液滴定。
特别说明	消化过程中需控制温度防止暴沸，蒸馏装置需严格密封，空白试验消耗盐酸≤0.2mL。

标准名称	食品安全国家标准食品中水分的测定
适用范围	适用于水分含量≥3g/100g的食品，包括糙米粉等粉状样品。
核心检测方法	直接干燥法：样品在101-105℃烘干至恒重，计算质量损失。
检出限与定量限	检出限为0.10g/100g，定量限为0.30g/100g。
质控样品要求	需使用脱水乳粉等标准物质（如GBW10017），重复性条件下允许差≤0.3%。
关键实验步骤	① 样品平铺于铝皿；② 干燥箱101℃±1℃加热4小时；③ 冷却后称量；④ 重复干燥至两次质量差≤2mg。
特别说明	含挥发性成分的样品需采用减压干燥法，糖分高的样品需使用海砂防止结块。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！