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产品中文名称：红曲霉
产品英文名称：Monascus anka
参考用途：生产红色素。
形态特性：小型丝状真菌，在综合 PDA 培养基上菌落明显，初呈白色，毛毯状，后呈红色，向平板边缘蔓延生长，培养基背面红色。
培养基：马铃薯浸粉：10.0g，葡萄糖：20.0g，KH2PO4：3.0g，MgSO4·7H2O：1.5g，硫胺素：0.008g，琼脂：15.0g，pH：6.0±0.2（25℃）
培养条件：30℃；3-5天；好氧
培养方法：①准备上述平板1-2块；②试管斜面表面消毒后，在安全柜中打开；③用无菌接种锄和接种铲切块（见附页），0.5×0.5cm2小正方形块；④将小正方形块平放至平板中心，琼脂表面上；⑤将平板正置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：斜面；菌液；平板
备注：‖描述│该菌在麦芽汁琼脂平板上，菌落初呈白色，毛毯状，数天后呈灰白色，具褶皱，镜检菌丝分枝、分隔、多核，菌丝含油滴。老熟后菌丝体呈红紫色，背面呈紫红色。同Monascus purpureus
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2. 离心过滤：4000 r/min离心10 min，过0.22 μm滤膜；
3. HPLC分析：C18色谱柱，流动相为乙腈-磷酸盐缓冲液，检测波长237 nm。
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