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标准物质/正己烷:乙酸乙酯=4:1中2-MCPD硬脂酸双酯(以醇计)_26787-56-4
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标准物质/正己烷:乙酸乙酯=4:1中2-MCPD硬脂酸双酯(以醇计)

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相关国家标准解读
标准名称及标准号 GB 5009.191-2023《食品安全国家标准 食品中氯丙醇酯的测定》
适用范围 适用于油脂类食品中2-MCPD酯(包括硬脂酸双酯)的检测,涵盖植物油、动物脂肪及含油加工食品。
核心检测方法 采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS),通过酸水解将酯转化为游离态2-MCPD,经衍生化处理后定量分析。
检出限与定量限 检出限(LOD)为0.005 mg/kg(以游离醇计),定量限(LOQ)为0.015 mg/kg。
质控样品要求 需使用空白基质加标样品,加标浓度覆盖LOQ至目标浓度范围;每批次样品需包含10%平行样及空白对照。
关键实验步骤 1. 样品提取:使用正己烷-乙酸乙酯(4:1)混合溶剂超声提取;
2. 酸水解:盐酸催化水解酯键;
3. 衍生化:采用苯基硼酸衍生试剂;
4. GC-MS分析:DB-5MS色谱柱分离,SIM模式检测。
特别说明 实验需严格避免含氯化合物的污染;乙酸乙酯需预先检测无目标物残留;水解条件需控制温度(70±1℃)及时间(16h±10min)。

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