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柠檬酸

RMT13730-100MG

Citric acid

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77-92-9

100mg

曼哈格

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柠檬酸介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸
适用范围	食品添加剂柠檬酸的生产、检验和贸易，规定了感官、理化指标及微生物限量的检测要求。
核心检测方法	高效液相色谱法（HPLC）测定柠檬酸含量，酸碱滴定法测定酸度，分光光度法检测重金属。
检出限与定量限	HPLC法检测限为0.1 mg/kg，定量限为0.3 mg/kg；重金属（以Pb计）检出限为0.5 mg/kg。
质控样品要求	需使用标准物质进行平行样检测，平行样相对偏差≤5%；加标回收率应控制在95%-105%。
关键实验步骤	样品溶解后过滤，HPLC流动相为磷酸盐缓冲液（pH 2.5），流速1.0 mL/min，柱温30℃。
特别说明	检测时需注意微生物取样无菌操作，易吸湿样品需密封保存并快速称量。

工业用柠檬酸
适用范围	工业级柠檬酸的质量控制，包括含量、水分、硫酸盐及灰分等指标的检测。
核心检测方法	灼烧法测定灰分，卡尔费休法测定水分，比浊法测定硫酸盐含量。
检出限与定量限	硫酸盐检测限为10 mg/kg，定量限为30 mg/kg；灰分检测精度为±0.01%。
质控样品要求	每批次至少分析1个空白样和2个平行样，相对标准偏差（RSD）应≤3%。
关键实验步骤	灰分测定需在马弗炉中800℃灼烧至恒重，水分测定需控制环境湿度≤60%。
特别说明	工业级产品不适用于食品领域，检测报告需明确标注"工业用途"。

GB 6782-2014 食品添加剂柠檬酸钠
适用范围	食品添加剂柠檬酸钠的质量检测，涵盖pH值、氯化物、铅、砷等关键指标。
核心检测方法	电位滴定法测定钠含量，原子吸收光谱法测定重金属，离子色谱法检测氯化物。
检出限与定量限	铅检出限0.02 mg/kg，砷检出限0.01 mg/kg；氯化物定量限为50 mg/kg。
质控样品要求	每10个样品插入1个有证标准物质，检测结果应在证书不确定度范围内。
关键实验步骤	重金属检测需进行微波消解前处理，消解温度控制在180℃±5℃。
特别说明	检测铅时需注意试剂空白干扰，建议使用超纯酸进行样品消解。

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