烧椒酱中的盐度质控样品/GB/T 5009.51-2003_其他_物性_标准物质_萘析商城

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烧椒酱中的盐度质控样品/GB/T 5009.51-2003

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Salinity quality control in teriyaki pepper sauce

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7647-14-5

150g

伟业计量

13.4g/100g

见证书

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一、基本信息：

基质	烧椒酱
形态	固态
有效期	2026-06-03
存储条件	(-18±5)℃密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本质控样品打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污。本质控样品从包装瓶中取出后，不可再装回原瓶中作为质控样品使用。最小取样量为1g。
用途	本质控样品可适用于食品中盐度的质量分析；也可用于检测方法评价和人员考核等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法

二、样品制备：

本质控样品采用烧椒酱为原料，经加工后，干燥、粉碎、过筛、混匀、灭菌分装而成。

三、溯源性及定值方法：

本标准物质的浓度标准值采用测量值，并用滴定（容量）分析法进行量值核验。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

四、特征量值及扩展不确定度：

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	盐度	13.4g/100g（以NaCl计）	2.7g/100g	烧椒酱

五、均匀性检验及稳定性考察：

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

六、包装、储存及使用：

本标准物质采用无色玻璃瓶包装,规格150g携带或运输时应有防碎裂保护。

七、研制依据：

依据名称	依据编号	依据实施日期	下载
GB/T 5009.51-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法	GB/T 5009.51-2003	2004-01-01 00:00:00

八、参考资料：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.44-2016《食品安全国家标准食品中氯化物的测定》

适用范围

适用于食品中氯化物（以氯化钠计）的测定，包括调味品（如烧椒酱）、腌制品、加工食品等。检测对象涵盖原料、半成品及成品中的氯化钠含量。

核心检测方法

1. 电位滴定法：通过硝酸银标准溶液滴定样品溶液，以电位变化判定终点。
2. 银量法（莫尔法）：以铬酸钾为指示剂，通过硝酸银滴定氯离子生成沉淀，颜色变化指示终点。

检出限与定量限

电位滴定法检出限为0.01 g/100g，定量限为0.05 g/100g；银量法检出限为0.1 g/100g，定量限为0.5 g/100g。

质控样品要求

质控样品需满足以下条件：
1. 均匀性：氯化钠含量分布均匀（RSD≤5%）；
2. 稳定性：密封避光保存下至少6个月无明显变化；
3. 定值方法：需通过两种不同原理方法或实验室间比对确认定值。

关键实验步骤

1. 样品前处理：称取2-5g样品，加水煮沸后过滤定容；
2. 滴定准备：校准电极或配制铬酸钾指示剂；
3. 滴定操作：控制滴定速度至终点，记录硝酸银消耗量；
4. 空白试验：同步进行空白对照消除干扰。

特别说明

1. 高蛋白或脂肪样品需增加沉淀步骤；
2. 电位滴定法需定期校准电极；
3. 若样品含硫化物或亚硫酸盐，需预先氧化处理。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！