剁椒酱中的盐度GB/T 5009.51-2003_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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剁椒酱中的盐度GB/T 5009.51-2003

MCS-70526

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30g

微标标物

9.34g/100g

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干冰运输

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剁椒酱中的盐度GB/T 5009.51-2003
MCS-70526 | 见证书
10#无烟煤
GBW(E)110132 | 见证书
占行001
占行001 | 见证书

剁椒酱中的盐度GB/T 5009.51-2003介绍：

剁椒酱中的盐度GB/T 5009.51-2003

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商城编码	产品名称	标准值	规格	CAS号	标准价
萘析精选 MCS-70526	剁椒酱中的盐度GB/T 5009.51-2003	见证书	30g		800
伟业计量 SHAM_234311	烧椒酱中的盐度质控样品/GB/T 5009.51-2003	13.4g/100g	150g	7647-14-5	720
伟业计量 SHAM_234142	烧椒酱中的盐度质控样品/GB/T 5009.51-2003	2.78g/100g	150g	7647-14-5	720

食品中盐分的测定（直接滴定法）

适用范围：
•	本标准规定了食品中氯化钠含量的测定方法，特别适用于酱腌菜类制品的盐分测定。
•	剁椒酱作为酱腌菜制品的盐度检测可直接采用本方法。

检测项目	方法类型	样品前处理要求	结果表示
关联检测指标：
氯化钠含量	直接滴定法/电位滴定法	试样需粉碎、浸泡、过滤	以g/100g计，保留两位小数

关键参数说明：

1. 检出限：
• 直接滴定法：0.1g/100g
• 电位滴定法：0.01g/100g

2. 干扰物质：
样品中如含大量Fe³⁺、Al³⁺等金属离子可能影响检测，需通过调节pH或加入掩蔽剂消除干扰

3. 计算公式：
X(%)=[(V×c×0.0585)/m]×100
（V:硝酸银标准溶液消耗体积；c:硝酸银浓度；m:试样质量）

⚠ 特殊注意事项：

对于含辣椒籽或固体颗粒的剁椒酱样品，需特别注意：
1. 样品应经组织捣碎机充分均质化
2. 浸提过程需保持80℃水浴30分钟
3. 过滤时使用中速定量滤纸重复过滤至澄清

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