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富马酸

CCPD101302

Fumaric Acid

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富马酸介绍：

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富马酸

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国家标准解读：《食品添加剂富马酸》

标准名称及标准号	GB 25546-2010《食品添加剂富马酸》
适用范围	适用于以顺丁烯二酸酐为原料经异构化制得的食品添加剂富马酸的质量控制，规定了感官、理化指标及检测方法。
核心检测方法	酸碱滴定法测定富马酸含量；高效液相色谱法（HPLC）检测顺丁烯二酸等杂质残留。
检出限与定量限	顺丁烯二酸残留的HPLC检测限为0.5 mg/kg，定量限为1.5 mg/kg。
质控样品要求	每批次需平行测定至少2个空白加标样品，回收率范围应为90%-110%。
关键实验步骤	1. 样品溶解后以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定； 2. HPLC分析使用C18色谱柱，流动相为磷酸盐缓冲液-甲醇体系。
特别说明	需严格控制异构化工艺残留的顺丁烯二酸，其含量不得超出标准限值（≤0.1%）。

行业标准解读：《食品中游离矿酸的测定》

标准名称及标准号	GB 5009.34-2016《食品中游离矿酸的测定》
适用范围	适用于食品中富马酸等有机酸作为游离矿酸的筛查与定量检测。
核心检测方法	离子色谱法（IC）结合电导检测器，或气相色谱-质谱联用法（GC-MS）。
检出限与定量限	离子色谱法对富马酸的检测限为2.0 mg/kg，定量限为5.0 mg/kg。
质控样品要求	每20个样品需插入1个基质加标样，相对标准偏差（RSD）应≤10%。
关键实验步骤	1. 样品经水提取后过0.22 μm滤膜； 2. 离子色谱分离使用AS11-HC阴离子分析柱，梯度洗脱程序。

推荐检测方法：《化学试剂气相色谱法通则》

标准名称及标准号	GB/T 15337-2008《化学试剂气相色谱法通则》
适用范围	适用于富马酸衍生物的纯度分析及杂质检测，如富马酸二甲酯等。
核心检测方法	毛细管气相色谱法（GC-FID）结合程序升温技术。
实验参数	推荐使用DB-5色谱柱（30 m×0.32 mm×0.25 μm），进样口温度250℃，检测器温度280℃。

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