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L-抗坏血酸钠

CCFD200055

Ascorbic Acid Sodium Salt (Vitamin C Sodium Salt)

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134-03-2

CATO

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L-抗坏血酸钠介绍：

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结构式：
L-抗坏血酸钠

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国家标准《食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定》解读

标准名称及标准号

GB 5009.86-2016《食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定》

适用范围	适用于食品中L-抗坏血酸、D-抗坏血酸及其钠盐、钙盐的测定，包括液态乳、果蔬、饮料等基质。

核心检测方法

高效液相色谱法（HPLC），采用C18色谱柱，流动相为磷酸盐缓冲液-甲醇体系，紫外检测波长245nm。

检出限与定量限

检出限为0.5mg/kg，定量限为2.0mg/kg（以抗坏血酸计）。液态样品需按比例折算。

质控样品要求

每批次需同时测定空白样品、平行样及加标回收样，加标量应与样品含量相近，回收率应控制在85%-110%。

关键实验步骤

1. 样品需经偏磷酸-乙酸溶液提取
2. 离心后过0.45μm滤膜
3. 梯度洗脱程序：0-8min保持5%甲醇，8-15min升至20%甲醇

特别说明	检测L-抗坏血酸钠时需注意： ① 样品处理全程避光 ② 标准溶液需现用现配 ③ 含淀粉样品需增加酶解步骤 ④ 当检出D-抗坏血酸时应备注说明

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