乳粉中蛋白质分析质控样_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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乳粉中蛋白质分析质控样

MCS-11081

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40g

萘析精选

43.8g/100g

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乳粉中蛋白质分析质控样介绍：

1. 基本信息

样品名称：	乳粉中蛋白质分析质控样
编号：	MCS-11081	批号：	见证书
规格：	40g	性状：	固体粉末
包装：	真空塑料袋	储存条件：	冷藏、避光

2. 特性量值

目标物	标准值（g/100g）
蛋白质	43.8

注：蛋白质折算系数为6.25。

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。

可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

乳粉中蛋白质检测相关标准解读

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

本标准规定了凯氏定氮法作为蛋白质测定的仲裁方法，适用于包括乳粉在内的各类食品

▍ 适用范围

适用于乳粉、婴幼儿食品、乳制品及含蛋白质的各类食品原料。特别规定乳粉检测需使用氮换算系数6.38

▍ 核心检测方法

凯氏定氮法：样品经硫酸消解转化为铵盐，碱化蒸馏后用硼酸吸收，盐酸标准溶液滴定。蛋白质含量=总氮量×蛋白质换算系数

▍ 检出限与定量限

方法检出限(LOD)：0.1g/100g
定量限(LOQ)：0.25g/100g
乳粉样品实际检测含量范围应≥15g/100g

▍ 质控样品要求

1. 基质匹配：必须使用乳粉基体的质控样
2. 浓度梯度：应包含低、中、高三个浓度水平
3. 认证值：使用具有标准物质证书(CRM)的质控样
4. 不确定度：质控样定值不确定度≤2%

▍ 关键实验步骤

1. 消解：称样0.2-1.0g（精确至0.001g）加入催化剂6g硫酸钾+0.4g硫酸铜
2. 消化：420℃消解至澄清蓝绿色（至少2小时）
3. 蒸馏：消解液用40%氢氧化钠碱化，蒸馏装置蒸汽蒸馏4min
4. 吸收：2%硼酸溶液吸收蒸馏释放的氨
5. 滴定：用0.1mol/L盐酸标准溶液滴定至灰红色终点

▍ 特别说明

1. 非蛋白氮校正：含三聚氰胺等非法添加风险样品需进行非蛋白氮分离
2. 空白试验：必须同时进行试剂空白试验并校正结果
3. 重复性要求：平行样绝对差值≤算术平均值的10%
4. 乳粉预处理：需先充分混匀，速溶奶粉需注明未添加含氮物质

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！