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基体/乳粉中灰分_
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基体/乳粉中灰分

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标准名称及标准号
GB 5009.4-2016《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》
适用范围
本标准适用于乳粉、谷物、豆类、肉制品等食品中灰分的测定，尤其针对乳粉基体中的总灰分含量检测。
核心检测方法
采用高温灼烧法：样品经干燥、炭化后，在（550±25）℃高温炉中灼烧至恒重，残留物质量占原样品质量的百分比即为灰分含量。
检出限与定量限
方法的检出限为0.1g/100g，定量限为0.3g/100g，适用于灰分含量≥0.5%的乳粉样品。
质控样品要求
1. 每批次样品需设置平行样，平行样结果相对偏差≤5%
2. 每20个样品插入1个有证灰分标准物质（如乳粉基体标准物质）进行过程控制
关键实验步骤
1. 样品预处理：准确称取3-5g乳粉样品于已恒重的坩埚中
2. 炭化处理：电热板低温炭化至无烟
3. 高温灼烧：转移至550℃马弗炉中灼烧4小时
4. 冷却称重：干燥器冷却至室温后称量至恒重（两次称量差值≤0.5mg）
特别说明
1. 乳粉样品需充分混匀后取样，避免结块影响结果
2. 高温炉应定期校准温度均匀性（≤±25℃）
3. 若灰化不完全，可用少量水润湿残渣后二次灼烧

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