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小麦粉中灰分分析质控样品_
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小麦粉中灰分分析质控样品

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小麦粉中灰分分析质控样品介绍:


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国家标准解读:GB/T 5009.4-2016
标准名称及标准号 GB/T 5009.4-2016
食品安全国家标准 食品中灰分的测定
适用范围 适用于小麦粉、谷物及其制品中总灰分的测定,包含质控样品分析要求。不适用于添加无机盐的食品。
核心检测方法 高温灼烧法
1. 样品于550±25℃高温炉中灼烧至完全灰化
2. 通过残留物质量计算灰分含量
3. 公式:灰分(%)=(m₁-m₂)/m₀×100
(m₀:样品质量;m₁:坩埚+灰分质量;m₂:空坩埚质量)
检出限与定量限 1. 方法检出限(LOD):0.10%
2. 定量限(LOQ):0.30%
3. 小麦粉典型灰分范围:0.3%~1.5%
质控样品要求 1. 需使用有证标准物质(CRM)
2. 灰分含量覆盖检测范围(建议0.5%-1.2%)
3. 每批样品检测需同步分析质控样
4. 质控结果应在证书允差范围内(如±0.05%)
5. 基质应与待测样品一致
关键实验步骤 操作要点:
1. 前处理:样品需充分混匀,过0.45mm筛
2. 预炭化:电炉上低温炭化至无烟
3. 高温灼烧:移入550℃马弗炉灼烧4-6小时
4. 恒重判定:连续两次称量差≤0.5mg
5. 冷却规范:干燥器冷却时间≥30分钟
特别说明 1. 坩埚需预先灼烧至恒重
2. 升温速率不超过10℃/分钟
3. 灼烧时样品不得接触炉壁
4. 面粉类样品需压紧避免飞溅
5. 高脂样品需先脱脂处理

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