乳粉中脂肪、蛋白质分析质控样品_混标_基质类_标准物质_萘析商城

图片仅供参考，具体产品以实物为准！

乳粉中脂肪、蛋白质分析质控样品

NCS190835-1

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20g

钢研纳克

蛋白质：15.5±2.3g/100g，脂肪22.0±3.3g/100g

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乳粉中脂肪、蛋白质分析质控样品介绍：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

标准名称及标准号

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定（GB 5009.5-2016）

适用范围

适用于乳粉、乳制品及婴幼儿食品中蛋白质含量的测定，包括凯氏定氮法和分光光度法两种方法

核心检测方法

1. 凯氏定氮法：样品经硫酸消化转化为铵盐，蒸馏后滴定测定氮含量，乘以蛋白质换算系数
2. 分光光度法：蛋白质与染料结合后在特定波长测定吸光度

检出限与定量限

凯氏定氮法：检出限0.1g/100g，定量限0.3g/100g
分光光度法：检出限0.07g/100g，定量限0.2g/100g

质控样品要求

1. 有证标准物质：需带CRM标识的乳粉基体标准物质
2. 浓度范围：应覆盖日常检测浓度（建议10%-30%蛋白质含量）
3. 均匀性：样品必须通过均匀性检验（RSD≤5%）
4. 稳定性：开封后按要求保存并在有效期内使用

关键实验步骤

1. 消化：称样0.2-2g（精确至0.001g）加入硫酸及催化剂，420℃消解至透明
2. 蒸馏：消化液用40%氢氧化钠碱化，蒸汽蒸馏收集铵盐
3. 滴定：用硼酸溶液吸收蒸馏液，盐酸标准溶液滴定至终点
4. 计算：氮含量×6.38（乳制品换算系数）

特别说明

1. 消化过程需在通风橱操作，防止酸雾伤害
2. 空白试验必须同步进行
3. 非蛋白氮干扰需通过三氯乙酸沉淀法消除
4. 乳粉取样前需充分混匀防止脂肪分层

食品安全国家标准食品中脂肪的测定

标准名称及标准号

食品安全国家标准食品中脂肪的测定（GB 5009.6-2016）

适用范围

适用于乳粉、婴幼儿配方食品中脂肪含量的测定，包含索氏抽提法、酸水解法和罗兹-哥特里法

核心检测方法

1. 罗兹-哥特里法（基准法）：氨水乙醇碱水解后乙醚石油醚萃取
2. 酸水解法：盐酸水解后乙醚提取
3. 索氏抽提法：无水乙醚连续萃取

检出限与定量限

罗兹-哥特里法：检出限0.1g/100g，定量限0.3g/100g
酸水解法：检出限0.2g/100g，定量限0.5g/100g

质控样品要求

1. 基质匹配：必须使用乳粉基体标准物质
2. 浓度水平：低（5-10%）、中（20-25%）、高（30-40%）三水平覆盖
3. 不确定度：标准物质定值不确定度≤1.5%
4. 验证频次：每批次检测需同步测定质控样

关键实验步骤

1. 溶解：乳粉样品用温水复原（40-50℃）
2. 水解：加入氨水、乙醇和乙醚石油醚混合溶剂
3. 萃取：反复倒置离心管形成乳化液后离心分层
4. 蒸发：收集醚层挥发溶剂，105℃烘至恒重

特别说明

1. 乙醚必须新鲜配制（过氧化物检验合格）
2. 乳化现象处理：可加入无水乙醇破乳
3. 烘干时间≤1.5小时防止不饱和脂肪酸氧化
4. 环境温度需＞15℃保证醚层充分分离

实验室质量控制规范食品理化检测

标准名称及标准号

实验室质量控制规范食品理化检测（GB/T 27404-2008）

适用范围

规定乳粉等食品检测实验室的质量控制要求，涵盖人员、设备、样品管理、检测过程控制等环节

质控样品要求

1. 使用频次：每20个样品或每批次至少1个质控样
2. 结果判定：|测定值-标准值|≤2SD（标准物质给定偏差）
3. 留样再测：定期对留存样品进行盲样复测
4. 基体要求：质控样基质应与待测样品一致

关键控制环节

1. 方法验证：新开展项目需进行检出限、精密度验证
2. 回收率控制：加标回收率应在85%-110%范围
3. 平行样差异：双试验结果相对偏差≤5%
4. 标准物质期间核查：每半年验证标准物质有效性

特别说明

1. 质控图应用：连续20批结果建立均值±3SD控制限
2. 结果无效判定：质控样超差时需查找原因并复检批次样品
3. 人员比对：不同检测人员定期进行结果一致性验证

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！