乳粉中蔗糖分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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乳粉中蔗糖分析质控样品

NCS191834

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40g

钢研纳克

见证书

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乳粉中蔗糖分析质控样品介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定

标准名称及标准号

食品安全国家标准 GB 5413.5-2010《婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定》

适用范围	适用于婴幼儿配方食品、乳粉及其他乳制品中蔗糖含量的测定特别针对乳粉质控样品的蔗糖检测，检测范围：蔗糖含量≥0.5g/100g

核心检测方法

莱因-埃农氏法
1. 原理：样品经沉淀剂处理后，蔗糖水解为还原糖
2. 滴定法：用碱性酒石酸铜溶液滴定还原糖
3. 计算公式：蔗糖(%)= (水解后还原糖量 - 水解前还原糖量)×0.95

检出限与定量限

定量限：0.5g/100g（乳粉基质）
相对标准偏差：≤10%（蔗糖含量≥5g/100g时）
准确度要求：加标回收率85%-105%

质控样品要求

1. 基质匹配性：必须使用乳粉基质的标准物质
2. 蔗糖含量：覆盖检测范围（建议0.5-20g/100g）
3. 均匀性：RSD≤5%（瓶间差异）
4. 稳定性：-18℃保存≥6个月，复溶后立即使用

关键实验步骤

1. 样品处理：称取5g乳粉质控样，加入50ml 45℃温水溶解
2. 沉淀蛋白质：加入乙酸锌和亚铁氰化钾溶液，定容后过滤
3. 蔗糖水解：取滤液加入盐酸溶液，68℃水浴15分钟
4. 滴定操作：碱性酒石酸铜溶液预加10ml，2分钟内沸腾滴定至蓝色消失
5. 空白试验：每批次同步进行空白和质控样测定

特别说明	1. 水解温度控制：68±1℃（温度偏差导致转化率变化） 2. 滴定速度要求：保持每秒1滴的恒定流速 3. 干扰物质：乳糖含量＞蔗糖时需校正滴定体积 4. 质控频率：每20个样品插入1个质控样和1个加标回收样

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！