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开心果中二氧化硫分析质控样

QC-FV-002

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25g/瓶

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开心果中二氧化硫分析质控样介绍：

产品名称：开心果中二氧化硫分析质控样
规格：25g/瓶

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》解读

标准名称及标准号

GB 5009.34-2016《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》
替代GB/T 5009.34-2003，现行有效版本。

适用范围

适用于开心果等坚果制品、蜜饯、淀粉、糖果等食品中二氧化硫残留量的定量检测，包含第一法（蒸馏滴定法）和第二法（分光光度法）。

核心检测方法

第一法（蒸馏滴定法）：
1. 样品经酸化后加热蒸馏
2. 释放的二氧化硫被乙酸铅溶液吸收
3. 用盐酸酸化后碘标准溶液滴定
4. 淀粉指示剂判断终点

第二法（分光光度法）：
1. 样品中二氧化硫经四氯汞钠吸收
2. 与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺反应生成紫红色络合物
3. 575nm波长处测定吸光度定量

检出限与定量限

蒸馏滴定法：
定量限：1.0mg/kg（以SO₂计）

分光光度法：
检出限：1.0mg/kg
定量限：3.0mg/kg

质控样品要求

1. 需使用有证标准物质（如开心果基质二氧化硫质控样）
2. 每批次检测至少插入1个质控样
3. 质控样浓度应覆盖限量值（GB 2760规定坚果二氧化硫≤50mg/kg）
4. 回收率需控制在85%-115%之间

关键实验步骤

蒸馏法操作要点：
1. 称取5g粉碎的开心果样品于蒸馏瓶中
2. 加入10mL盐酸（1+1）酸化，立即连接蒸馏装置
3. 冷凝管出口端插入25mL乙酸铅吸收液液面下
4. 加热蒸馏至馏出液达200mL，取下吸收瓶
5. 向吸收液中加入10mL盐酸后立即用0.01mol/L碘标准溶液滴定至蓝色不褪

特别说明

1. 蒸馏法为仲裁方法，分光光度法需注意四氯汞钠毒性防护
2. 开心果需粉碎过20目筛保证均质性
3. 蒸馏装置需密封良好防止气体泄漏
4. 滴定过程需在阴凉避光处进行
5. 当结果接近50mg/kg限量值时需用质控样确认准确性

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！