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小麦粉中灰分分析质控样

QC-CP-008

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35g/瓶

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见证书

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小麦粉中灰分分析质控样介绍：

产品名称：小麦粉中灰分分析质控样
规格：35g/瓶

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GB/T 5009.4-2016《食品安全国家标准食品中灰分的测定》解读

标准名称及标准号

GB/T 5009.4-2016《食品安全国家标准食品中灰分的测定》
代替GB/T 5009.4-2003版本，2017年3月强制实施

适用范围

适用于各类食品（包括小麦粉、谷物制品、淀粉等）中总灰分及水溶性/酸不溶性灰分的测定
明确包含小麦粉中灰分检测的质控要求

核心检测方法

高温灼烧法：
1. 样品预处理：小麦粉样品需充分混匀后直接称量
2. 炭化处理：电热板上低温炭化至无烟
3. 高温灼烧：马弗炉(550±25)℃灼烧4小时至灰白色
4. 恒重判定：连续两次称量差≤0.5mg

检出限与定量限

方法检出限(MDL)：0.1% (以干基计)
定量限(LOQ)：0.3% (以干基计)
小麦粉正常灰分范围：0.3%-1.5%（不同等级有差异）

质控样品要求

1. 有证标准物质：需使用GBW(E)100380系列小麦粉灰分标准物质
2. 平行样要求：每批样品≥10%平行双样测定
3. 加标回收率：85%-105%合格范围
4. 空白试验：每批次需同步进行坩埚空白试验

关键实验步骤

1. 坩埚预处理：马弗炉550℃灼烧1小时，干燥器冷却后称重
2. 精确称样：称取3-5g小麦粉（精确至0.0001g）
3. 梯度炭化：电热板低温碳化→中温除烟→完全炭化（无烟）
4. 分区放置：坩埚置于马弗炉中前部1/3区域
5. 冷却规范：灼烧后转入干燥器冷却至室温（≥30分钟）
6. 恒重判定：两次称量差值≤0.5mg为终点

特别说明

1. 温度控制：马弗炉实际温度与设定值偏差≤±25℃
2. 样品状态：高水分样品需先烘干后测定
3. 灰化异常：出现黑色碳粒需重新用硝酸润湿后灼烧
4. 结果计算：$灰分(\%)=\frac{(m_1-m_0)}{m_2}\times100$
（m₀：坩埚质量；m₁：坩埚+灰分质量；m₂：样品质量）
5. 质控频次：每20个样品需插入1个质控样

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！