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罐装鱼中脂肪分析质控样

QC-AP-049

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50g/铝箔袋

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见证书

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罐装鱼中脂肪分析质控样介绍：

产品名称：罐装鱼中脂肪分析质控样
规格：50g/铝箔袋

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》

适用范围

适用于罐装鱼等动物性食品中脂肪含量的测定，包括酸水解法和索氏提取法两种方法。本标准明确适用于水产品加工制品中总脂肪的定量分析。

核心检测方法

酸水解法：样品经盐酸水解后，用乙醚和石油醚提取脂肪，除去溶剂后称重
索氏提取法：样品经无水乙醚或石油醚在索氏提取器中回流提取，蒸发溶剂后称重
注：罐装鱼推荐采用酸水解法，因其可有效分解结合态脂肪

检出限与定量限

酸水解法：定量限为0.5g/100g（以脂肪计）
索氏提取法：定量限为0.3g/100g
罐装鱼实际检测中通常可达到0.1g/100g的检测精度

质控样品要求

1. 罐装鱼质控样需与实际样品基质匹配
2. 脂肪含量应覆盖方法线性范围（建议5-20g/100g）
3. 均匀性要求：瓶间RSD≤3%
4. 稳定性：-18℃保存≥6个月
5. 定值不确定度：≤标准值的10%

关键实验步骤（酸水解法）

1. 样品处理：准确称取2.0g均质罐装鱼样品
2. 水解：加入10mL盐酸，80℃水浴水解40min
3. 提取：冷却后加入10mL乙醇，用25mL乙醚-石油醚(1:1)混合溶剂提取两次
4. 浓缩：合并提取液，水浴蒸发溶剂（≤60℃）
5. 称重：100℃烘箱干燥至恒重（2h），冷却后称量脂肪重量

特别说明

1. 罐装鱼样品需去除汤汁，沥干后均质处理
2. 高盐样品需先用热水洗涤去除盐分
3. 酸水解过程需严格控制温度和时间，防止脂肪氧化
4. 每批次需同步测定质控样和空白样
5. 结果表示：平行样相对偏差≤5%，最终结果保留三位有效数字

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！