木耳中粗纤维分析质控样GB/T 5009.10-2003_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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木耳中粗纤维分析质控样GB/T 5009.10-2003

MCS-71150

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20g

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木耳中粗纤维分析质控样GB/T 5009.10-2003介绍：

1. 基本信息

样品名称：	木耳中粗纤维分析质控样
编号：	MCS-71150	批号：	见证书
规格：	20g	性状：	固体粉末
包装：	真空塑料袋	储存条件：	冷藏、避光

2. 特性量值

目标物	标准值	单位
粗纤维	2.10	%

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。

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标准名称及标准号

GB/T 5009.10-2003 食品中粗纤维的测定方法

适用范围

本标准适用于植物类食品（含食用菌、谷物、果蔬等）中粗纤维含量的测定，包括木耳等样品基质。重点解决酸-碱消解法分离纤维素、半纤维素和木质素等成分的技术要求。

核心检测方法

酸-碱消解重量法：
1. 样品经1.25%硫酸溶液煮沸消解30分钟，过滤去除淀粉、蛋白质等
2. 残渣用1.25%氢氧化钠溶液二次消解30分钟，溶解半纤维素
3. 剩余残渣经乙醇、乙醚洗涤后烘干称重，扣除灰分后计算粗纤维含量

检出限与定量限

方法检出限(LOD)：0.1g/100g
定量限(LOQ)：0.3g/100g（以干基计）
满足食品中粗纤维含量＞0.5%的定量分析要求

质控样品要求

1. 基质要求：与实际样品一致（如木耳质控样需含典型粗纤维结构）
2. 均匀性：过0.5mm标准筛，RSD≤5%
3. 定值范围：粗纤维含量在3.0-8.0g/100g区间
4. 使用频次：每20个样品插入1个质控样

关键实验步骤

步骤1 样品预处理：样品粉碎至40目，105℃烘干至恒重
步骤2 酸解处理：1.25%硫酸溶液200mL沸水浴消解30±1分钟
步骤3 碱解处理：1.25%氢氧化钠溶液200mL重复消解30±1分钟
步骤4 残渣处理：G2垂熔坩埚抽滤，依次用热水、乙醇、乙醚洗涤
步骤5 结果计算：(m₁-m₂)/m₀×100
m₀:样品质量(g), m₁:残渣质量(g), m₂:灰分质量(g)

特别说明

1. 消解时间控制：酸/碱处理必须严格控制在30±1分钟，超时会导致纤维过度分解
2. 过滤要求：必须使用G2垂熔坩埚（孔径3-4μm），普通滤纸会导致纤维损失
3. 干扰排除：含脂肪＞5%的样品需预先脱脂处理
4. 方法局限性：测定结果为粗纤维而非膳食纤维，包含部分木质素成分

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！