小麦粉中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016/GB/T 5009.10-2003_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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小麦粉中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016/GB/T 5009.10-2003

MCS-10444

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50g

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1. 基本信息

样品名称：	小麦粉中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维分析质控样
编号：	MCS-10444	批号：	见证书
规格：	50g	性状：	固体粉末
包装：	白色塑料瓶	储存条件：	常温、避光

2. 特性量值

目标物	标准值	单位
粗蛋白	12.6	g/100g
粗脂肪	0.94	g/100g
粗纤维	14.0	%

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。

可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

标准名称	GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》

适用范围	适用于小麦粉、谷物制品及各类食品中蛋白质含量的测定，尤其适用于凯氏定氮法的定量分析。

核心检测方法

凯氏定氮法：通过硫酸消化样品，将含氮化合物转化为硫酸铵，蒸馏后滴定计算总氮量，乘以蛋白质换算系数（小麦粉为5.7）。

检出限与定量限

检出限为0.2g/100g，定量限为0.5g/100g，适用于蛋白质含量≥0.5%的样品。

质控样品要求

需使用基质匹配的质控样，均匀性应符合CV≤5%，稳定性需在有效期内验证，推荐每批次检测插入质控样。

关键实验步骤

1. 样品消化：控制温度防止爆沸；2. 蒸馏：确保冷凝效率；3. 滴定：使用标准盐酸溶液，终点判断需精准。

特别说明	硝酸盐含量高的样品需预处理，避免干扰；换算系数需根据样品类型调整。

GB 5009.6-2016 食品安全国家标准食品中脂肪的测定

标准名称	GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》

适用范围	适用于小麦粉、谷物及含脂类食品中粗脂肪的测定，涵盖索氏提取法及酸水解法。

核心检测方法

索氏提取法：用无水乙醚或石油醚连续提取脂肪，蒸发溶剂后称重；酸水解法适用于结合态脂肪。

检出限与定量限

索氏提取法检出限为0.1g/100g，定量限0.3g/100g；酸水解法灵敏度类似。

质控样品要求

质控样需与待测样品脂肪含量相近，提取效率应≥95%，重复性偏差≤5%。

关键实验步骤

1. 样品预处理：需充分干燥；2. 提取时间：索氏提取需6-8小时；3. 溶剂纯度：避免残留影响称重。

特别说明	含糖量高的样品需先用热水洗去糖分；酸水解法需严格控制水解温度与时间。

GB/T 5009.10-2003 植物类食品中粗纤维的测定

标准名称	GB/T 5009.10-2003《植物类食品中粗纤维的测定》

适用范围	用于小麦粉、谷物及植物性食品中粗纤维的测定，涵盖酶解与重量分析法。

核心检测方法

酸碱消解法：依次用硫酸和氢氧化钠溶液处理样品，过滤残渣后干燥称重，扣除灰分含量。

检出限与定量限

方法最低检测量为0.1g/100g，定量限为0.5g/100g。

质控样品要求

质控样需明确标注粗纤维含量范围，批内重复性RSD≤8%，建议每20样品设1质控样。

关键实验步骤

1. 脱脂处理：高脂样品需预先脱脂；2. 消解条件：酸、碱浓度与温度需严格控；3. 灰化：500℃±25℃灼烧至恒重。

特别说明	样品粒度需过40目筛，防止未完全消解；含果胶或淀粉的样品需额外处理。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！