食醋中不挥发酸分析质控样_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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食醋中不挥发酸分析质控样

QC-CD-029

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50ml/塑料瓶

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食醋中不挥发酸分析质控样介绍：

产品名称：食醋中不挥发酸分析质控样
规格：50ml/塑料瓶

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.41-2016《食品安全国家标准食醋中不挥发酸的测定》

适用范围

适用于酿造食醋中不挥发酸含量的测定，包括米醋、陈醋、香醋等发酵型食醋。不适用于冰醋酸勾兑醋及果醋等特殊醋种。

核心检测方法

1. 水蒸气蒸馏法：样品经水蒸气蒸馏分离挥发性酸后
2. 滴定法：残留液用氢氧化钠标准溶液滴定
3. 计算公式：不挥发酸(以乳酸计)= (V×c×0.090×1000)/m
V: 滴定体积(mL), c: 氢氧化钠浓度(mol/L), m: 样品质量(g)

检出限与定量限

方法检出限(LOD)：0.05 g/100g
定量限(LOQ)：0.15 g/100g
线性范围：0.15-2.50 g/100g (以乳酸计)

质控样品要求

1. 基质要求：与实际样品相似的酿造食醋基质
2. 浓度范围：覆盖0.3-1.5 g/100g的典型浓度
3. 均匀性：RSD≤5%
4. 稳定性：-20℃保存≥6个月
5. 定值方式：≥8家实验室联合定值

关键实验步骤

1. 样品制备：取10.0g食醋+20mL水→250mL蒸馏瓶
2. 蒸馏：水蒸气蒸馏至馏出液达200mL
3. 残留液处理：转移残留液→沸水浴浓缩至10mL
4. 滴定：酚酞指示剂+0.05mol/L NaOH滴定至微红色
5. 空白试验：同步进行空白对照

特别说明

1. 蒸馏控制：蒸馏时间≤30分钟，防止不挥发酸分解
2. 终点判定：滴定终点需保持30秒不褪色
3. 干扰排除：含二氧化碳样品需预先60℃水浴除气
4. 结果表示：以乳酸计(g/100g)，保留两位有效数字

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！