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豆制品中的山梨酸分析质控样GB 5009.28-2016
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豆制品中的山梨酸分析质控样GB 5009.28-2016

MCS-10242
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豆制品中的山梨酸分析质控样GB 5009.28-2016


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2027-03-06
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标准解读（豆制品中山梨酸分析）
标准基本信息
标准名称： 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
标准号： GB 5009.28-2016
发布日期： 2016年8月31日
实施日期： 2017年3月1日
适用范围

该标准规定了食品中山梨酸、苯甲酸和糖精钠的测定方法，适用于豆制品、饮料、调味品、糕点等食品中山梨酸的检测。针对豆制品，包括腐乳、豆干、豆浆等加工制品。

方法原理与关联内容
检测方法： 高效液相色谱法（HPLC）
样品前处理： 豆制品需均质后，用乙醇溶液提取山梨酸，经沉淀蛋白（亚铁氰化钾和乙酸锌）后离心，上清液过膜进样
色谱条件： 色谱柱：C18柱（粒径5 μm，250 mm×4.6 mm）
流动相：甲醇-乙酸铵缓冲液（pH=4.6，体积比5:95）
检测波长：230 nm
定量分析： 通过外标法计算山梨酸含量
检测限值要求
检出限（LOD）： 2 mg/kg
定量限（LOQ）： 5 mg/kg

注：检测结果需≥LOQ方可进行定量分析，否则需标注"未检出"或"低于定量限"

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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