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饼干中胡萝卜素分析质控样GB 5009.83-2016
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饼干中胡萝卜素分析质控样GB 5009.83-2016

MCS-40062
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饼干中胡萝卜素分析质控样GB 5009.83-2016


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2027-03-06
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《食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定》解读
一、适用范围

适用于饼干、乳制品、油脂、婴幼儿食品等各类食品中β-胡萝卜素及其他类胡萝卜素总量的测定，包含天然存在和人工添加的胡萝卜素。

二、关联内容
检测原理 样品经皂化处理后，用石油醚-丙酮混合液提取，通过高效液相色谱法（HPLC）分离，外标法定量。
关键设备 配备紫外-可见检测器的高效液相色谱仪，检测波长450nm。
色谱条件 C30或C18色谱柱，流动相为甲醇-乙腈（含0.1% BHT），梯度洗脱程序。
三、检出限与定量限
指标 数值
检出限（LOD） 0.5 μg/100g
定量限（LOQ） 1.5 μg/100g
四、质控要求
标准物质 需使用β-胡萝卜素标准品进行校准曲线绘制（浓度梯度至少5个点）。
加标回收率 要求80%-110%，每批次样品需设置10%平行样。
系统适用性 色谱峰分离度≥1.5，保留时间偏差＜2%。
五、饼干样品前处理特别说明
1. 粉碎后过80目筛，称取2g样品（精确至0.001g）
2. 加入焦性没食子酸乙醇溶液避光皂化（40℃水浴30min）
3. 提取过程需避光操作，氮吹浓缩时温度不超过40℃
六、干扰因素控制

需排除叶黄素、番茄红素等结构类似物的干扰，可通过调整色谱梯度程序实现基线分离。油脂含量高的样品需增加皂化时间至1小时。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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