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饼干中β胡萝卜素分析质控样GB 5009.83-2016
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饼干中β胡萝卜素分析质控样GB 5009.83-2016

MCS-40062
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饼干中β胡萝卜素分析质控样GB 5009.83-2016


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2027-03-06
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600.0
《食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定》解读（针对β-胡萝卜素分析）
1. 适用范围关联性

■ 明确包含β-胡萝卜素：本标准第二法（高效液相色谱法）明确适用于食品中β-胡萝卜素的测定，涵盖饼干类样品的检测需求。

2. 前处理关键步骤
步骤 操作要求 饼干样品注意点
皂化 50℃水浴振荡皂化30min（含抗坏血酸保护） 高油脂饼干需延长皂化至45min
萃取 乙醚-石油醚混合液萃取，重复3次 需破碎至60目以下保证萃取效率
3. 色谱条件参数
色谱柱：C30柱（250mm×4.6mm，5μm）
流动相：甲醇-乙腈（90+10）含0.1%BHT
流速：1.0mL/min
检测波长：450nm
柱温：30℃
4. 质量控制要求
■ 加标回收率： β-胡萝卜素应满足85%-110%
■ 重复性限： 饼干类RSD≤8%（n=6）
■ 标准曲线： 浓度范围0.1-10mg/L，r²≥0.999
5. 检出限与定量限

■ 饼干基质：
检出限(LOD)：0.02mg/100g
定量限(LOQ)：0.05mg/100g

6. 质控样要求
① 每批次检测需带标准参考物质（如NIST SRM 1549）
② 每20个样品插入1个质控样
③ 空白试验需满足：β-胡萝卜素未检出
7. 注意事项

① 全程避光操作（β-胡萝卜素光敏性）
② 饼干含淀粉需先酶解处理
③ 采用棕色进样瓶保存样品溶液

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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