牛奶中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
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牛奶中脂肪、蛋白质分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0894-1 | 100g/瓶
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牛奶中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-11083 | 30mL
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牛奶中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-11083 | 30mL
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牛奶中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-11083 | 30mL
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牛奶中蛋白质分析质控样品（GB 5009.5-2016）
MRM0711 | 100g/瓶
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牛奶中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-11122 | 30mL
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奶粉中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016
MCS-11070 | 40g
1. 基本信息
2. 特性量值
注：蛋白质折算系数为6.38
3. 说明
本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。
如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。
可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。
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GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
本标准适用于牛奶、乳制品、肉制品、谷物等各类食品的蛋白质含量测定，包括牛奶中蛋白质分析质控样的检测。
凯氏定氮法：样品经硫酸消化使蛋白质分解为铵盐，与浓碱反应生成氨，经硼酸吸收后用盐酸滴定，通过氮含量换算蛋白质系数（牛奶为6.38）
• 方法检出限(LOD)：0.1g/100g
• 定量限(LOQ)：0.3g/100g
• 牛奶样品实际检测浓度应高于定量限
1. 每批次样品需同步测试质控样
2. 质控样浓度应覆盖待测样品浓度范围
3. 使用有证标准物质(CRM)，不确定度≤5%
4. 质控样检测结果需在证书给定范围内
消化：称取0.2-2g样品+10g硫酸钾+0.5g硫酸铜+20mL浓硫酸，420℃消化至透明蓝绿色
蒸馏：消化液+80mL水+50mL400g/L氢氧化钠，蒸馏出液用40g/L硼酸吸收
滴定：用0.1mol/L盐酸标准溶液滴定，终点由蓝绿色变灰红色
计算：蛋白质含量=(V-V0)×c×0.0140×F/m×100%
1. 牛奶样品需预先用乙酸调节pH=4.6除去酪蛋白干扰
2. 消化过程需在通风橱进行，防止酸雾泄漏
3. 蛋白质换算系数：纯牛奶6.38，含乳饮料6.25
4. 平行样绝对偏差不得超过算术平均值的10%
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！