牛奶中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
-
牛奶中脂肪、蛋白质分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0894-1 | 100g/瓶
-
牛奶中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-11083 | 30mL
-
牛奶中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-11083 | 30mL
-
牛奶中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-11083 | 30mL
-
牛奶中蛋白质分析质控样品（GB 5009.5-2016）
MRM0711 | 100g/瓶
-
奶粉中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016
MCS-11070 | 40g
-
奶粉中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016
MCS-11070 | 40g
1. 基本信息
2. 特性量值
注：蛋白质折算系数为6.38
3. 说明
本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。
如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。
可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。
您正在浏览的产品：牛奶中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
手机版：牛奶中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
本标准规定了食品中蛋白质含量的凯氏定氮测定方法，适用于各类食品中蛋白质的定量分析。
适用于液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等乳制品及肉制品、谷物等食品的蛋白质含量测定，覆盖范围0.1~50g/100g。
凯氏定氮法
1. 样品消解：浓硫酸+催化剂（硫酸铜/硫酸钾）高温消解，将蛋白质氮转化为铵盐
2. 碱化蒸馏：加氢氧化钠释放氨气，硼酸溶液吸收
3. 滴定定量：盐酸标准溶液滴定，计算总氮含量
4. 蛋白换算：总氮量×乳制品专用系数6.38
检出限：0.02g/100g（以氮计）
定量限：0.05g/100g（以氮计）
注：牛奶样品实际检出限≈0.13g蛋白质/100g
牛奶质控样要求：
1. 基质匹配：与实际样品同类型（鲜奶/奶粉）
2. 浓度梯度：含低（2.5g/100g）、中（3.0g/100g）、高（3.8g/100g）蛋白浓度
3. 定值要求：需提供扩展不确定度（通常≤0.1g/100g）
4. 稳定性：-20℃保存有效期≥12个月
样品前处理：
1. 牛奶样品需混匀后直接称量（2.0±0.1g）
2. 加催化剂：硫酸铜0.4g+硫酸钾6.0g
3. 消解程序：420℃消解至澄清蓝绿色（≥1小时）
蒸馏控制：
4. 硼酸接收液温度≤20℃
5. 蒸馏时间：自沸腾起≥4分钟
滴定要求：
6. 盐酸标准溶液浓度：0.0500mol/L±0.0002mol/L
1. 非蛋白氮干扰：含三聚氰胺等非法添加物时需采用色谱法复核
2. 乳清蛋白测定：需先用乙酸沉淀酪蛋白后检测上清液
3. 高脂样品处理：含脂肪＞10%的样品需增加乙醚脱脂步骤
4. 结果报告：牛奶样品保留至小数点后两位（单位g/100g）
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！