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鱼肉中甲基汞分析质控样GB 5009.17-2021_
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鱼肉中甲基汞分析质控样GB 5009.17-2021

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鱼肉中甲基汞分析质控样GB 5009.17-2021


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《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》解读
1. 适用范围 该标准规定了食品中总汞及甲基汞的测定方法，适用于鱼类、肉类、乳制品、谷物、蔬菜等食品基质中甲基汞的分析，包含质控样品的处理要求。
2. 方法关联内容
（针对甲基汞）
前处理： 采用盐酸溶液（1 mol/L）提取，经四乙基硼化钠衍生化
检测方法：
• 第一法：气相色谱-冷原子荧光光谱法（GC-CVAFS）
• 第二法：液相色谱-原子荧光光谱联用法（LC-AFS）
3. 甲基汞检出限 方法检出限（LOD）为0.002 mg/kg，定量限（LOQ）为0.006 mg/kg（以Hg计）
4. 质控要求
质控项目 具体要求
加标回收率 80%-120%（低浓度时放宽至70%-130%）
平行样偏差 ≤15%（浓度＞1.0 mg/kg时≤10%）
质控样测定 每批次需带标准物质/加标样品
5. 关键操作要点
1. 样品需经冷冻干燥后粉碎过40目筛
2. 衍生化反应需在pH 4.5-5.0范围内进行
3. 色谱分离柱推荐：DB-5MS（30 m×0.32 mm×0.25 μm）
6. 结果计算 甲基汞含量以汞计，需按公式X= (c×V×1000)/(m×1000) 进行换算，保留三位有效数字

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