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谷氨酰胺(L-谷氨酰胺)

BW1852-200mg

L-Glutamine

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56-85-9

200mg

万佳

HPLC≥99%

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谷氨酰胺(L-谷氨酰胺)介绍：

【产品编号】BW1852-200mg

【CAS.编号】56-85-9

【中文名称】谷氨酰胺(L-谷氨酰胺)

【英文名称】L-Glutamine

【标准值】HPLC≥99%

【产品规格】200mg

【主要用途】本品仅用于实验室科研含量测定。

【保存条件】2-8℃

【注意事项】

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 1903.14-2016《食品安全国家标准食品添加剂 L-谷氨酰胺》

适用范围

本标准适用于以淀粉质原料经发酵、提取、结晶、干燥等工艺制成的食品添加剂L-谷氨酰胺的质量控制与检测，包括食品加工中作为增味剂或营养强化剂的使用规范。

核心检测方法

高效液相色谱法（HPLC）用于测定L-谷氨酰胺含量，红外光谱法（IR）用于鉴别其化学结构，灼烧残渣法用于检测无机杂质。

检出限与定量限

HPLC法检出限为0.1 g/kg，定量限为0.3 g/kg；灼烧残渣法检出限为0.05%，定量限为0.1%。

质控样品要求

质控样品需满足：含量≥99.0%，水分≤0.2%，灼烧残渣≤0.1%，比旋光度+6.3°至+7.3°，铅（Pb）≤2 mg/kg。

关键实验步骤

1. 样品前处理：溶解于水或缓冲液后过滤；
2. HPLC条件：C18色谱柱，流动相为磷酸盐缓冲液-甲醇（95:5），检测波长210 nm；
3. 定量分析：外标法计算含量。

特别说明

实验需在常温避光条件下进行；标准溶液需现用现配；检测过程需加入空白对照和加标回收实验，回收率应控制在95%-105%。

标准名称及标准号

GB/T 5009.124-2016《食品中氨基酸的测定》

适用范围

本标准适用于食品中包括谷氨酰胺在内的16种氨基酸的检测，涵盖乳制品、谷物、保健食品等基质。

核心检测方法

氨基酸分析仪法或高效液相色谱-柱后衍生法，采用离子交换色谱分离，茚三酮衍生显色。

检出限与定量限

谷氨酰胺检出限为0.05 g/kg，定量限为0.15 g/kg。

质控样品要求

需使用标准氨基酸混合溶液校准仪器，重复性测试相对标准偏差（RSD）≤5%。

关键实验步骤

1. 样品水解：6 mol/L盐酸110℃水解24小时；
2. 色谱条件：钠型阳离子交换柱，梯度洗脱，柱温60℃；
3. 衍生与检测：茚三酮试剂显色，570 nm检测。

特别说明

需注意谷氨酰胺在酸性水解过程中可能部分转化为谷氨酸，需通过校正系数或采用非水解方法（如酶解法）进行检测。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！