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米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 2001_

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米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 2001

CICC 2001

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米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 2001介绍：

平台资源号：1511C0005000000769
菌株保藏编号：CICC 2001
中文名称：米曲霉
拉丁名称：
模式菌株：否
来源历史：←上海工业试验所←金培松分离
收藏时间：1953-01-01
特征特性：菌落生长较快，质地较紧密，平坦；菌落颜色初为浅白色，杏黄色，继变为橄榄黄绿色，浅黄棕色至浅绿色；反面浅草黄色，老后为浅暗肉色。分生孢子头放射状；顶囊洋梨形，杵形，表面全面可育；产孢结构多为单层；分生孢子球形，近球形，壁近于光滑。不产黄曲霉毒素，不产曲酸；产中性蛋白酶。
参考用途：糖化曲，酱油制曲。
生物危害程度：四类
致病对象：无

米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 2001培养条件：

培养基：0077 麦芽汁琼脂（Malt Extract Agar）
5°Bé麦芽汁 1000.0 mL
琼脂 15.0 g
麦芽汁制备：大麦芽若干，粉碎后，加入4倍于麦芽重量的水，搅拌均匀，在55℃～60℃保温箱中糖化4 h，取出过滤，得麦芽汁，测量此麦芽汁的体积和浓度(波美度Bé)后，分装于已灭菌的三角瓶中。121℃，灭菌15 min后备用。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品MEA培养基。
培养温度：25 ℃
需氧类型：好氧

米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 2001参考文献：

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国家标准解读：GB 4789.15-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

标准名称及标准号	GB 4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》
适用范围	适用于食品及加工环境中霉菌和酵母的定量检测，包括米曲霉等真菌的计数。
核心检测方法	倾注平板法或涂布平板法，使用选择性培养基（如孟加拉红培养基）培养后计数菌落。
检出限与定量限	检出限为1 CFU/g（mL），定量限为10 CFU/g（mL）。
质控样品要求	需同步进行空白对照、阳性对照（已知活菌）及培养基无菌性验证。
关键实验步骤	样品均质→稀释→接种→培养（25-28℃, 5-7天）→菌落形态学判定。
特别说明	需区分霉菌与酵母菌落特征，避免误判；米曲霉可能需结合分子鉴定确认。

行业标准解读：SN/T 5516-2023 食品中产毒真菌的检测方法

标准名称及标准号	SN/T 5516-2023《食品中产毒真菌的检测方法》
适用范围	针对食品中产毒真菌（包括部分曲霉属）的分离与鉴定。
核心检测方法	结合形态学（显微镜观察分生孢子结构）与分子生物学（PCR或测序）鉴定。
质控样品要求	需使用标准菌株（如米曲霉）作为阳性对照，验证检测体系可靠性。
关键实验步骤	产毒基因筛查→菌株纯化→显微特征分析→DNA提取→序列比对。

相关标准：GB 4789.28-2013 培养基和试剂质量要求

标准名称及标准号	GB 4789.28-2013《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂质量要求》
适用范围	规范微生物检测用培养基的验收、储存及性能验证。
质控要求	培养基需进行生长率测试（米曲霉回收率≥70%）、选择性验证。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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