米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2028_标准菌株_菌种_标准物质_萘析商城

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米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2028

CICC 2028

Aspergillus oryzae

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见证书

CICC

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米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2028介绍：

平台资源号：1511C0005000000786
菌株保藏编号：CICC 2028
中文名称：米曲霉
拉丁名称：Aspergillus oryzae
模式菌株：否
来源历史：←上海工业试验所←金培松
收藏时间：1952-11-30
特征特性：菌落生长较慢，质地较紧密，平坦；菌落颜色初为浅白色，继变为淡黄色，污绿色，橄榄灰色，暗棕色；反面淡灰色；菌落边缘整齐，有无色透明渗出液。分生孢子头放射状；顶囊近球形，表面全面可育；产孢结构单层；分生孢子球形，近球形，壁略粗糙。不产黄曲霉毒素，不产曲酸；中性蛋白酶活性较高。
参考用途：酿造酱油。
生物危害程度：四类
致病对象：无
采集地：昆明

说明书下载：菌种说明书打管说明书

米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2028培养条件：

培养基：0077 麦芽汁琼脂（Malt Extract Agar）
5°Bé麦芽汁 1000.0 mL
琼脂 15.0 g
麦芽汁制备：大麦芽若干，粉碎后，加入4倍于麦芽重量的水，搅拌均匀，在55℃～60℃保温箱中糖化4 h，取出过滤，得麦芽汁，测量此麦芽汁的体积和浓度(波美度Bé)后，分装于已灭菌的三角瓶中。121℃，灭菌15 min后备用。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品MEA培养基。
培养温度：28~30℃
需氧类型：好氧

米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2028参考文献：

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国家标准解读：食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

标准名称及标准号	GB 4789.15-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
适用范围	适用于食品、食品加工环境及原料中霉菌和酵母的计数，包括米曲霉等真菌的检测。
核心检测方法	采用倾注平板法或涂布平板法，使用选择性培养基（如孟加拉红培养基）在25-28℃培养5-7天，通过菌落形态和显微观察进行鉴定。
检出限与定量限	检出限为1 CFU/g（mL），定量限为10 CFU/g（mL），需根据样品基质调整稀释梯度。
质控样品要求	需包含空白对照、阳性对照（如米曲霉标准菌株）和过程控制样品，确保培养基无菌性及操作环境符合生物安全要求。
关键实验步骤	1. 样品均质与梯度稀释； 2. 选择适当培养基倾注或涂布； 3. 恒温培养并每日观察； 4. 典型菌落计数与确证。
特别说明	米曲霉需通过镜检观察分生孢子头和孢子链形态进行确证，避免与其他曲霉属真菌混淆。

行业标准解读：食品中霉菌和酵母菌的快速检测方法

标准名称及标准号	SN/T 2668-2010 食品中霉菌和酵母菌的快速检测方法
适用范围	适用于进出口食品中霉菌和酵母菌的快速筛选检测，包括米曲霉的快速鉴定。
核心检测方法	基于ATP生物发光技术或显色培养基法，缩短检测周期至48-72小时，结合显微形态学辅助判定。
质控样品要求	需使用已知浓度标准菌株进行方法验证，每批次检测需包含基质加标回收实验。
特别说明	快速法结果需与传统平板法比对，米曲霉的显色反应特征需在方法验证阶段明确。

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5°Bé麦芽汁	1000.0 mL
琼脂	15.0 g