味精中谷氨酸钠质控样品/GB 5009.43-2016_单标_有机类_标准物质_萘析商城

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味精中谷氨酸钠质控样品/GB 5009.43-2016

BWS0103-2016

Sodium glutamate quality control in monosodium glutamate

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142-47-2

30g

伟业计量

99.67%

见证书

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一、基本信息：

基质	味精
形态	固态
有效期	2026-07-03
存储条件	常温密闭及避光条件下保存。并充分摇动以保证均匀。本质控样品一旦开封应尽快使用，若多次开封使用发现性状或量值明显变化，建议采用期间核查评估该产品适用性。
用途	本质控样品可适用于食品中谷氨酸钠残留量的质量分析；也可用于检测方法评价和人员考核等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法

二、样品制备：

本质控样品采用市售味精料为原料，谷氨酸钠含量初测满足要求后，在洁净环境中，经过干燥、粉碎、过筛、混匀、灭菌分装而成。

三、溯源性及定值方法：

本质控样品的标准值采用测量值，并用自动旋光法和滴定（容量）分析法进行量值核验。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

四、特征量值及扩展不确定度：

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	谷氨酸钠	99.67%	3%	味精

五、均匀性检验及稳定性考察：

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

六、包装、储存及使用：

本标准物质采用聚乙烯塑料瓶包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。

七、研制依据：

依据名称	依据编号	依据实施日期	下载
GB 5009.43-2016 食品安全国家标准味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）的测定	GB 5009.43-2016

八、参考资料：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

涉及的国家标准及详细解读

1. GB 5009.43-2016《食品安全国家标准味精中谷氨酸钠的测定》
适用范围	本标准规定了味精中谷氨酸钠含量的测定方法，适用于以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠产品。
关联内容	• 检测方法：采用旋光法（仲裁法）和酸度计法两种方法 • 样品处理：需精确称量样品后溶解定容，过滤后进行测定 • 结果计算：通过旋光度或pH值变化换算谷氨酸钠含量
质控要求	• 平行样测定差值不得超过0.5%（旋光法） • 需使用标准物质进行仪器校准 • 实验环境温度需控制在20±2℃（旋光法）

2. GB/T 8967-2007《谷氨酸钠（味精）》
适用范围	本标准规定了味精产品的分类、技术要求、试验方法，适用于谷氨酸钠含量≥99.0%的结晶性调味品。
关键指标	• 谷氨酸钠含量：≥99.0%（优级品） • 透光率：≥98%（优级品，10%溶液） • 硫酸盐（以SO₄²⁻计）：≤0.05%

3. GB 2720-2015《食品安全国家标准味精》
卫生要求	• 铅（Pb）限量：≤1.0 mg/kg • 总砷（以As计）限量：≤0.5 mg/kg • 菌落总数：≤10,000 CFU/g

质控样品处理要点

• 样品需充分混匀后四分法缩分

• 干燥失重检测需在100±1℃烘箱干燥5小时

• 标准溶液配制需使用基准级谷氨酸钠试剂

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！