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合成辣椒碱_2444-46-4
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合成辣椒碱

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合成辣椒碱介绍:


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合成辣椒碱

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国家标准解读
标准名称及标准号 GB 5009.283-2021《食品安全国家标准 食品中辣椒素类物质的测定》
适用范围 适用于食品(含调味品)中辣椒碱、二氢辣椒碱等辣椒素类物质的定量检测
核心检测方法 高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS),采用同位素内标法进行定量
检出限与定量限 合成辣椒碱检出限(LOD)0.01 mg/kg,定量限(LOQ)0.03 mg/kg
质控样品要求 每批次需包含空白对照、基质加标样品(加标量LOQ~10倍LOQ),回收率需控制在80%-120%
关键实验步骤 1. 乙腈超声提取
2. 冷冻离心净化
3. 色谱柱:C18柱(2.1×100 mm, 1.8 μm)
4. 流动相:0.1%甲酸水-乙腈梯度洗脱
特别说明 需注意基质效应影响,含油脂样品需增加正己烷脱脂步骤;辣椒碱易光解,全程需避光操作

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