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酿酒酵母

BNCC185484

Saccharomyces cerevisiae

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冻干粉；斜面；菌液；平板

北纳生物/BNCC

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酿酒酵母介绍：

注意：该价格为冻干粉价格,平板加200元,斜面加100元,菌液加150元
产品中文名称：酿酒酵母
产品英文名称：Saccharomyces cerevisiae
参考用途：耐高糖。
形态特性：菌落直径为1-2mm，边缘整齐，不透明，正面乳白色，中间凸起，表面明亮，表面光滑，质地湿润，易挑起，G＋（蓝紫色），椭圆形
培养基：酵母浸粉：3.0g，麦芽提取物：3.0g，葡萄糖：10.0g，酪蛋白胨：5.0g，琼脂：20.0g，pH：6.2±0.2（25℃）
培养条件：28℃；24-48h；好氧
培养方法：①准备1支含有5~10mL液体培养基的试管和2个平板；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管，充分溶解后重新打回液体试管中，混匀；④吸取0.2mL菌悬液打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；⑤将液体试管和平板全部置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；斜面；菌液；平板
备注：‖描述│发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖、棉子糖；不发酵乳糖、松三糖；不同化木糖、乙醇、甘油。

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准：食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

适用范围	适用于食品、加工环境及原料中霉菌和酵母的计数检测，包含酿酒酵母的定量分析。

核心检测方法

采用倾注平板法或涂布平板法，选择孟加拉红培养基或PDA培养基进行选择性培养。

检出限与定量限

检出限为1 CFU/g（mL），定量范围为10-300 CFU/皿，超出范围需调整稀释梯度。

质控样品要求

需设置阴性对照（无菌培养基）和阳性对照（已知浓度酿酒酵母标准菌株），偏差应≤0.5 log。

关键实验步骤

1. 样品均质与梯度稀释；
2. 选择合适培养基在28℃培养5天；
3. 典型菌落形态学鉴定。

特别说明	需区分霉菌与酵母菌落形态，酿酒酵母鉴定需结合镜检或分子生物学方法确认。

行业标准：微生物菌种常规保藏技术规程

适用范围	规定酿酒酵母等微生物菌种的斜面传代、冷冻干燥等保藏技术操作要求。

核心检测方法

菌种活化后需进行纯度检测（平板划线法）和活性验证（生长曲线测定）。

质控样品要求

保藏菌株应定期复核，存活率≥80%，突变率≤1×10⁻⁶/代。

关键实验步骤

1. 甘油管制备（终浓度10%-15%）；
2. 安瓿管真空封存；
3. 液氮气相长期保藏。

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