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酿酒酵母

BNCC185485

Saccharomyces cerevisiae

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冻干粉；斜面；菌液；平板

北纳生物/BNCC

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酿酒酵母介绍：

注意：该价格为冻干粉价格,平板加200元,斜面加100元,菌液加150元
产品中文名称：酿酒酵母
产品英文名称：Saccharomyces cerevisiae
参考用途：分类学研究。
形态特性：/
培养基：酵母浸粉：3.0g，麦芽浸粉：3.0g，葡萄糖：10.0g，酪蛋白胨：5.0g，pH：6.2±0.2（25℃）
培养条件：28℃；24-48h；好氧
培养方法：①准备上述平板2块；②安瓿管表面消毒后在安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL无菌水打入冻干管，充分溶解菌粉后，打入2块平板，200μL/个，涂布均匀；④将平板置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；斜面；菌液；平板
备注：‖采集地│鹿特丹，Oranjeboom酿‖描述│麦芽汁琼脂培养基上培养2天，细胞多为卵圆形、长形或圆形、单端芽殖或多边芽殖。G+C(mol%)：40.4±0.13(Tm)；37.0(HPLC)。

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准：食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

适用范围	适用于食品、环境样品中酵母菌的定量检测，包括酿酒酵母及其他酵母菌的计数。
核心检测方法	采用平板计数法，使用孟加拉红培养基或马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）进行选择性培养，通过菌落形态和显微观察鉴别酵母菌。
检出限与定量限	定量限为10 CFU/g（mL），检出限为1 CFU/g（mL）。
质控样品要求	需使用阳性对照（如已知浓度酿酒酵母菌悬液）和阴性对照（无菌生理盐水），平行实验偏差需≤10%。
关键实验步骤	样品均质后梯度稀释，选择适宜稀释度倾注平板，28℃培养5天，菌落计数并镜检确认。
特别说明	若样品中霉菌与酵母混合存在，需通过菌落形态和显微特征区分；实验环境需避免交叉污染。

行业标准：微生物菌种常规保藏技术规程

适用范围	适用于酿酒酵母等微生物菌种的短期保藏（斜面低温法）及长期保藏（冻干法或液氮法）。
核心检测方法	菌种活化后通过形态学、生理生化试验（如碳源同化试验）及分子生物学方法（如ITS序列分析）进行鉴定。
质控样品要求	保藏菌种需标明来源、编号、保藏日期及纯度；冻干菌种存活率应≥70%。
关键实验步骤	斜面保藏每3个月转接一次，冻干菌种需真空密封并于-20℃以下保存。
特别说明	冻干操作需在生物安全柜中进行，避免菌种污染；保藏菌种需定期复核活性及遗传稳定性。

国家标准：食品安全国家标准培养基和试剂的质量要求

适用范围	规范酵母检测相关培养基（如PDA、YPD培养基）的性能验证，包括pH、灭菌要求及无菌性检查。
核心检测方法	通过生长试验验证培养基选择性，使用标准菌株（如酿酒酵母ATCC 9763）测试生长率及特异性。
质控样品要求	每批次培养基需进行无菌试验（30℃培养3天）和灵敏度试验（菌落形成率≥70%）。
特别说明	自制培养基需记录原料批号及配制日期；商品化培养基需提供符合性声明。

国家标准：GB/T 23527-2020 蛋白酶制剂

适用范围	涉及酿酒酵母产酶制剂的酶活力测定（如淀粉酶、蛋白酶），适用于发酵产物中酶活性的检测。
核心检测方法	采用分光光度法，通过底物降解产物的吸光度变化计算酶活力单位（U/g）。
质控样品要求	需使用标准酶制剂（如α-淀粉酶）作为阳性对照，重复测定相对偏差≤5%。
特别说明	样品预处理需避免高温或极端pH导致酶失活；结果需注明测定温度及pH条件。

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