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酿酒酵母

BNCC186060

Saccharomyces cerevisiae

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冻干粉；斜面；菌液；平板

北纳生物/BNCC

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酿酒酵母介绍：

注意：该价格为冻干粉价格,平板加200元,斜面加100元,菌液加150元
产品中文名称：酿酒酵母
产品英文名称：Saccharomyces cerevisiae
参考用途：苹果汁酿酒。
形态特性：菌落直径为1-2mm，圆形，边缘整齐，不透明，正面灰白色，中间凸起，表面光滑，质地湿润，易挑起，G＋（蓝紫色），球菌
培养基：酵母浸粉：3.0g，麦芽提取物：3.0g，葡萄糖：10.0g，酪蛋白胨：5.0g，琼脂：20.0g，pH：6.2±0.2（25℃）
培养条件：24℃；24-48h；好氧
培养方法：①准备上述平板2块；②安瓿管表面消毒后在安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL无菌水打入冻干管，充分溶解菌粉后，打入2块平板，200μL/个，涂布均匀；④将平板置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；斜面；菌液；平板
备注：/

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准：食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

标准名称及标准号	GB 4789.15-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
适用范围	适用于食品及加工环境中霉菌和酵母的计数，包括酿酒酵母的检测。
核心检测方法	采用平板计数法，通过选择性培养基（如孟加拉红琼脂）分离培养并计数。
检出限与定量限	检出限为1 CFU/g(mL)，定量限需根据样品稀释度和培养条件确定。
质控样品要求	需使用阳性对照菌株（如酿酒酵母标准菌株）验证培养基选择性和实验操作准确性。
关键实验步骤	样品均质后梯度稀释，接种至培养基，28℃培养5天，观察典型菌落形态并计数。
特别说明	若样品中霉菌与酵母共存，需通过菌落形态和显微镜观察进行区分。

行业标准：食品工业用酵母制品

标准名称及标准号	GB/T 20886-2007 食品工业用酵母制品
适用范围	适用于食品工业用活性干酵母、鲜酵母等产品的质量检测，包括酿酒酵母活性和纯度评估。
核心检测方法	活细胞计数采用美蓝染色法结合显微镜直接计数，纯度检测通过测定杂质含量。
检出限与定量限	活细胞计数灵敏度为1×10^4 CFU/g，定量限需结合样品稀释倍数。
质控样品要求	需使用已知活细胞浓度的标准酵母样品进行染色方法和计数流程的验证。
关键实验步骤	样品悬液制备后与美蓝染色剂混合，血球计数板镜检，区分活细胞与死细胞。
特别说明	染色时间需严格控制，避免假阳性或假阴性结果。

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