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酿酒酵母

BNCC336055

Saccharomyces cerevisiae Hansen

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冻干粉；斜面；菌液；平板

北纳生物/BNCC

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酿酒酵母介绍：

注意：该价格为冻干粉价格,平板加200元,斜面加100元,菌液加150元
产品中文名称：酿酒酵母
产品英文名称：Saccharomyces cerevisiae Hansen
参考用途：葡萄酒生产用菌
形态特性：大小：1-2mm形状：圆形边缘：整齐透明度：不透明颜色：乳白色隆起度：中间凸起表面：光滑质地：湿润黏稠
培养基：酵母浸粉：3.0g，麦芽提取物：3.0g，葡萄糖：10.0g，酪蛋白胨：5.0g，琼脂：20.0g，pH：6.2±0.2（25℃）
培养条件：30℃；24-48h；好氧；
培养方法：①准备1支含有5~10mL液体培养基的试管和2个平板；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管，充分溶解后重新打回液体试管中，混匀；④吸取0.2mL菌悬液打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；⑤将液体试管和平板全部置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；斜面；菌液；平板
备注：/

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

适用范围	适用于各类食品、食品原料及加工环境中霉菌和酵母菌的定量检测，包含酿酒酵母的计数分析。
核心检测方法	采用倾注平板法或涂布平板法，使用孟加拉红培养基进行选择性培养，温度28℃±1℃培养5-7天。
检出限与定量限	检出限为1 CFU/g(mL)，定量范围为10-150 CFU/平板。
质控样品要求	需同步进行空白对照及阳性对照（如ATCC 9763酿酒酵母标准菌株），菌落回收率应≥70%。
关键实验步骤	样品均质后梯度稀释→选择适宜稀释度接种→培养基倾注→恒温培养→典型菌落判读与计数。
特别说明	需区分霉菌与酵母菌菌落形态，酿酒酵母呈乳白色凸起圆形菌落，直径1-2mm。

GB/T 23527-2020 蛋白酶制剂

适用范围	包含酿酒酵母发酵产酶制剂的酶活力检测方法及质量要求。
核心检测方法	采用福林酚法测定蛋白酶活力，检测波长680nm，以酪蛋白为底物进行酶解反应。
检出限与定量限	酶活力检出限为50 U/g，定量限为100-5000 U/g。
质控样品要求	需使用标准蛋白酶样品进行曲线校准，相对偏差应≤5%。
关键实验步骤	酶液制备→底物反应→终止反应→显色→分光光度测定→活力单位计算。
特别说明	需控制反应温度40℃±0.2℃，pH值按酶类型选择酸性/中性/碱性条件。

实验室生物安全通用要求

适用范围	规范酿酒酵母等微生物实验操作的生物安全防护要求。
核心检测方法	明确生物安全实验室分级（BSL-1/BSL-2）及对应防护措施。
关键控制参数	要求配备Ⅱ级生物安全柜、高压灭菌设备及个人防护装备。
废弃物处理	感染性废弃物需121℃高压灭菌30分钟后方可移出实验室。
特别说明	酿酒酵母属于危害程度第四类微生物，应在BSL-1实验室操作。

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