牛肉中挥发性盐基氮质控样品_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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牛肉中挥发性盐基氮质控样品

P40675

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20g

萘析精选

见证书

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牛肉中挥发性盐基氮质控样品介绍：

产品名称：牛肉中挥发性盐基氮质控样品
规格：20g
浓度：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.228-2016《食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定》

适用范围

本标准适用于生鲜肉类、肉制品及水产品中挥发性盐基氮（TVB-N）的定量检测，包括牛肉、猪肉、禽肉等。用于评估样品的新鲜度及腐败程度。

核心检测方法

采用半微量定氮法或自动凯氏定氮法。通过样品中碱性含氮物质与氧化镁反应释放氨，经蒸馏后用硼酸吸收，盐酸标准溶液滴定计算含量。

检出限与定量限

检出限为0.5 mg/100g，定量限为1.5 mg/100g。结果以每100g样品中TVB-N的毫克数（mg/100g）表示。

质控样品要求

质控样品需满足以下条件：均匀性（RSD≤5%）、稳定性（-20℃保存6个月）、定值范围覆盖目标检测值，且通过有证标准物质或实验室间比对验证。

关键实验步骤

1. 样品处理：取10g绞碎样品，加入100ml水均质；
2. 蒸馏：加入1g氧化镁，加热蒸馏至馏出液达40ml；
3. 吸收与滴定：用20g/L硼酸吸收氨，0.01mol/L盐酸滴定至终点；
4. 空白试验：同步进行空白值校正。

特别说明

1. 新鲜牛肉TVB-N限值为≤15mg/100g，≥20mg/100g判定腐败；
2. 蒸馏装置需密封性良好，避免氨逸散；
3. 实验用水需无氨，试剂需现配现用。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！