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GB 5009.268-2025 食品安全国家标准 食品中多元素的测定（2025-09-16实施）
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GB 5009.268-2025《食品安全国家标准 食品中汞的测定》
适用于食品中总汞的定量检测，包括但不限于谷物、水产品、乳制品等基质。方法涵盖直接测定法和前处理测定法，需根据样品类型选择适用流程。
1. 原子荧光光谱法（AFS）：适用于低汞含量样品，灵敏度高，抗干扰能力强。
2. 冷原子吸收光谱法（CVAAS）：适用于高含量汞检测，操作简便，需严格控制还原条件。
原子荧光光谱法检出限为0.002 mg/kg，定量限为0.006 mg/kg；冷原子吸收法检出限为0.005 mg/kg，定量限为0.015 mg/kg。实际值需通过空白试验和标准曲线验证。
1. 每批次样品需包含至少1个空白对照和2个平行样。
2. 加标回收率应控制在80%-120%，标准曲线相关系数≥0.995。
3. 使用有证标准物质（如GBW10045鱼类汞标准物质）进行方法验证。
1. 样品消解：采用硝酸-过氧化氢体系微波消解，温度梯度控制避免汞挥发损失。
2. 还原反应：加入10%氯化亚锡溶液，严格控制反应时间（3-5分钟）。
3. 仪器校准：每日使用汞标准系列溶液进行仪器性能验证。
1. 实验全程需在通风橱内操作，避免汞蒸气暴露风险。
2. 含硫样品需增加氧化步骤消除干扰，高盐样品建议稀释后测定。
3. 汞标准稀释液B（CAS:7440-57-5）需冷藏避光保存，开封后有效期不超过30天。
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！