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DL-苹果酸_6915-15-7,苹果酸
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DL-苹果酸

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DL-苹果酸介绍:


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DL-苹果酸

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国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂 苹果酸》解读
标准名称及标准号 GB 1886.173-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 苹果酸》
适用范围 适用于以发酵法或化学合成法生产的食品添加剂DL-苹果酸的质量控制,包括感官、理化指标及微生物限量的检测。
核心检测方法 1. 酸碱滴定法测定总酸度;
2. 高效液相色谱法(HPLC)测定光学纯度及杂质含量;
3. 硫酸盐灰分测定法。
检出限与定量限 1. 高效液相色谱法:杂质检出限为0.01%,定量限为0.05%;
2. 滴定法总酸度定量限为99.0%(以干基计)。
质控样品要求 1. 需使用有证标准物质进行校准;
2. 每批次样品需包含平行样和加标回收实验,回收率范围为95%-105%;
3. 微生物检测需做阴性对照。
关键实验步骤 1. 样品前处理:溶解后过滤(0.45μm滤膜);
2. 色谱条件:C18色谱柱,流动相为磷酸盐缓冲液(pH 2.5)-甲醇(95:5),流速1.0mL/min;
3. 滴定终点判定:pH 8.3±0.1。
特别说明 1. 化学合成法生产的苹果酸需检测顺丁烯二酸等工艺杂质;
2. 若用于婴幼儿食品,需额外符合GB 10765中重金属限量要求。

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