小麦粉中成分分析标准物质_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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小麦粉中成分分析标准物质

GBW(E)100496 NCS 101019

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35g/瓶粉末

钢研纳克

见证书

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小麦粉中成分分析标准物质介绍：

产品组成：

编号	Mn	Cr	Ni	Cu	Pb	As	Zn	Al	Mg	Ca
GBW(E)100496 NCS 101019	0.0029	（0.000003）	（0.000017）	0.00045	0.000007	0.000004	0.003	0.013	0.14	0.042

编号	Fe	Cd	Na	Se	K
GBW(E)100496 NCS 101019	0.0037	0.00001	0.0019	7.00E+06	0.47

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

适用范围	适用于小麦粉等粮食及制品中蛋白质含量的凯氏定氮法测定，检测范围≥0.5g/100g
核心检测方法	凯氏定氮法：样品经硫酸消解后转化为铵盐，碱化蒸馏后用硼酸吸收，盐酸标准溶液滴定
检出限与定量限	方法检出限0.1g/100g，定量限0.5g/100g（以小麦粉基质计）
质控样品要求	每批样品需同步测定： 1. 空白对照 2. 小麦粉成分分析标准物质（如GBW10011） 3. 加标回收实验（回收率85%-105%）
关键实验步骤	1. 精确称取0.5g试样（±0.001g） 2. 加入6g硫酸钾+0.4g硫酸铜+20mL浓硫酸，420℃消解至透明 3. 蒸馏装置用40%氢氧化钠溶液碱化，蒸馏5min 4. 馏出液用2%硼酸吸收，甲基红-溴甲酚绿指示剂 5. 0.1mol/L盐酸标准溶液滴定至灰红色终点
特别说明	1. 蛋白质换算系数：小麦粉采用5.70 2. 消解终点判定：溶液呈蓝绿色透明且无黑色碳粒 3. 蒸馏装置需提前蒸汽清洗10min 4. 高脂肪样品需增加消解时间防止挂壁

食品安全国家标准食品中水分的测定

适用范围	适用于小麦粉等谷物制品中水分的直接干燥法测定，检测范围≥0.5g/100g
核心检测方法	常压干燥法：样品在101-105℃烘箱中干燥至恒重，根据质量损失计算水分
检出限与定量限	方法检出限0.1g/100g，定量限0.5g/100g
质控样品要求	每批样品需测定： 1. 平行双样（相对偏差≤5%） 2. 小麦粉水分标准物质（如GBW(E)100131） 3. 恒重铝皿空白校正
关键实验步骤	1. 铝皿105℃烘至恒重（±0.0002g） 2. 称取3g试样（±0.001g）平铺于铝皿 3. 101-105℃干燥箱加热4h 4. 干燥器冷却0.5h后称重 5. 再次干燥1h验证恒重（两次称重差≤2mg）
特别说明	1. 样品厚度不超过5mm 2. 干燥器需使用新变色硅胶 3. 高糖样品需使用真空干燥法 4. 环境湿度＞70%时需延长冷却时间

食品安全国家标准食品中灰分的测定

适用范围	适用于小麦粉等谷物制品中总灰分及水溶性灰分的测定
核心检测方法	高温灼烧法：样品经炭化后于550℃马弗炉中灼烧至恒重
检出限与定量限	方法检出限0.02g/100g，定量限0.05g/100g
质控样品要求	每批样品需同步测定： 1. 坩埚空白校正 2. 小麦粉灰分标准物质（如GBW10045） 3. 平行样相对标准偏差≤5%
关键实验步骤	1. 坩埚550℃灼烧至恒重（±0.0002g） 2. 称取3-5g试样（±0.001g） 3. 电炉炭化至无烟（防止明火） 4. 移入550℃马弗炉灼烧4h 5. 干燥器冷却称重，再灼烧1h验证恒重
特别说明	1. 样品炭化必须完全避免燃烧 2. 炉温升至550℃后再放入样品 3. 含磷样品需采用磷酸盐校正法 4. 灰分＜0.1g/100g时需增加样品量

食品安全国家标准食品中脂肪的测定

适用范围	适用于小麦粉等谷物制品中粗脂肪的索氏提取法测定
核心检测方法	索氏提取法：样品用无水乙醚或石油醚回流提取，蒸除溶剂后称重
检出限与定量限	方法检出限0.1g/100g，定量限0.3g/100g
质控样品要求	每批样品需测定： 1. 溶剂空白（≤0.002g） 2. 小麦粉脂肪标准物质（如GBW10046） 3. 平行样相对偏差≤8%
关键实验步骤	1. 称取2g试样（±0.001g）用滤纸筒包好 2. 索氏提取器用40-60mL无水乙醚提取6-8h 3. 回收溶剂至接收瓶剩1-2mL 4. 100±5℃烘箱干燥1h 5. 干燥器冷却称重（两次称重差≤0.002g）
特别说明	1. 样品需预先干燥脱水 2. 乙醚必须无水（含水需脱水处理） 3. 提取温度控制在70℃以下 4. 含糖样品需用石油醚提取防止乳化

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