标样/乳粉中亚硝酸盐质控_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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标样/乳粉中亚硝酸盐质控

NCS190013

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50g

钢研纳克

20mg/kg左右

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标样/乳粉中亚硝酸盐质控介绍：

产品组成：

编号	浓度
NCS190013	20mg/kg左右

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准解读：

标准名称及标准号

食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB 5009.33-2016

适用范围

适用于乳粉、婴幼儿食品、肉制品、蔬菜等各类食品中亚硝酸盐和硝酸盐的检测。明确包含乳粉基质样品的预处理及分析要求。

核心检测方法

1. 分光光度法：亚硝酸盐经显色反应生成粉红色化合物，在538nm波长测定吸光度
2. 离子色谱法：适用于同时检测亚硝酸盐和硝酸盐，需配备电导检测器
乳粉检测优先采用分光光度法（第一法）

检出限与定量限

分光光度法：
- 亚硝酸盐检出限：1.0mg/kg
- 亚硝酸盐定量限：3.0mg/kg
(以乳粉干基计，需按标准换算)

质控样品要求

1. 每批次检测须带平行样（同一样品两份）
2. 加标回收率控制在85%-110%
3. 使用有证标准物质（CRM）验证，乳粉基质CRM推荐浓度：5-20mg/kg
4. 每20样品插入1个空白对照

关键实验步骤

乳粉预处理：
1. 称取5g样品→加入12.5mL硼砂饱和溶液
2. 70℃水浴15min→流水冷却至室温
3. 加入5mL亚铁氰化钾溶液+5mL乙酸锌溶液→定容至50mL
4. 静置30min→滤纸过滤（弃初滤液10mL）
显色反应：
取40mL滤液→加入2mL对氨基苯磺酸→静置5min→加入1mL盐酸萘乙二胺→静置15min→538nm比色

特别说明

1. 显色时间控制：显色后15min内完成测定，避免颜色衰减
2. 干扰消除：乳粉中脂肪可能干扰测定，需通过乙酸锌沉淀蛋白完全
3. 温度敏感：显色反应需在20-25℃环境进行，温度偏差＞±2℃需重做
4. 当亚硝酸盐含量＞100mg/kg时，需减少取样量重新测定

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